#上海香椿賣到90元一斤#

導讀:“三月八，吃香椿”，香椿你采收了？90/斤的香椿賣的是什麼？

今天突然看到平台有關三八女王節的話題，而剛巧有聞某地香椿價格賣到90元/斤的“天價”，這讓我想起了民間素有“三月八，吃香椿”，難道香椿價格如此之高與三八節有關系嗎？

今天已經是3月的第一天了，現在已經是草長莺飛的春天了，今年的立春節氣在年前就已經來臨，所以現在剛剛過完年，時間已經快到驚蟄節氣了，就在3月5号就是驚蟄，春天的溫暖已經被南風暖流所增添，而各類植物已經開始發芽開花了，最開始的莫過于柳樹，還有桃花、梨花都已經盛開了，當然，還有我們難得的春季野菜。

春食野，說的是在春季的時候是各類野菜旺長的時候，這個時候的野菜最為鮮嫩，比如這個時候是荠菜、湖蒿、馬齒苋、野蒜等。當然，還有一味山珍，那就是香椿芽。

香椿芽是香椿樹在春季生長出來的嫩芽。椿樹可以分為香椿和臭椿，我們吃的是香椿樹生出的芽，臭椿的芽不能吃。香椿樹是落葉樹冬季樹葉全部掉落，隻剩下光杆子，并且樹幹都很光滑筆直，香椿芽能自己在根部分蘖繁殖長出來新的香椿樹幹，在春季來臨之後，萬物複蘇，香椿樹開始出芽了，一般來說當氣溫在15℃的時候，香椿芽就開始要吐芽出芽了，溫度越高，出芽越快，當然我們從采收期大概隻有十五天，溫度高的話，長得快，采收期還會減少。

當然，香椿樹生長适應性強，全國各地都可以種植，并且随着香椿芽售價高，香椿芽已經開始了人工大棚種種植，這樣可以使香椿芽在溫室大棚中提前出芽，這樣就可以與野生的香椿芽有個上市時間差，這樣提前上市的香椿芽價格就高，種植戶收益就能過得高收益。

對于野生的香椿芽大量市場是在四月份的時候，俗語話“三月八，吃香椿”，大家可不能把這個時間搞混了呦，這裡說的“三月八”，指的是陰曆三月初八，陽曆應該是在四月份了，具體說在谷雨節氣前，而不是說陽曆3.8女王節的事。

所以，我們說香椿現在就上市，野生香椿可能性不大，就是野生的量也不會很大，所以能賣到90元/斤的價格。不過，能夠放入到大市場去賣的，那麼肯定是大規模種植，這樣就是利用大棚技術種植的香椿芽，可以提前一個多月上市，難怪人們為了嘗鮮，要付出90元/斤的價格，關鍵還不一定是野生的香椿芽。

對于我們更多消費者來說，香椿芽至少要到清明節前後，那個時候野外的香椿芽都已經冒出來了，隻要你有空，去野外可以免費采收到，就是在老菜農拿裡購買，也隻需要5元/把，一把夠做一盤子。

如今上市的90/斤的香椿賣得根本不是香椿芽本身，消費者買的是嘗鮮，買的是談資，買的是與别人不一樣，是一種優越感。

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