如何區分牛排幾分熟?西餐牛排在逐漸占據人們餐桌的時候，對于牛排的熟度，國人的接受度也越來越高從最開始怎麼樣都要做全熟的牛排，逐漸開始接受7分、5分等更低熟度的牛排了而你知道為什麼牛排通常隻用“奇數”來分熟度嗎？而你又适合吃幾分熟的牛排呢？今天就給你們一個标準，看完你就了解了，下面我們就來說一說關于如何區分牛排幾分熟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
西餐牛排在逐漸占據人們餐桌的時候，對于牛排的熟度，國人的接受度也越來越高。從最開始怎麼樣都要做全熟的牛排，逐漸開始接受7分、5分等更低熟度的牛排了。而你知道為什麼牛排通常隻用“奇數”來分熟度嗎？而你又适合吃幾分熟的牛排呢？今天就給你們一個标準，看完你就了解了。
1、不同數字對應不同熟度
其實，在國外，牛排熟度不以數字來分，數字是牛排進入中國後約定俗成的産物。主要分為六個等級：
近生牛排/一分熟牛排(Blue&rare)：這兩種牛排隻用短時間煎制牛排表面，而内部基本上還是生肉，截面約有75%的面積為粉色或紅色。内層肉摸起來甚至還有點涼。
三分熟牛排(medium rare)：煎制時間稍長，大部分肉能夠接受到熱量并滲透至肉的内層，但還未産生大變化，截面大約還有50%為粉色。
五分熟牛排(medium)：僅有少量内部肉含有血絲，截面大約有25%的面積為粉色。區域中生熟摻雜，生熟的口感差異變小。
七分熟牛排(medium well)：牛排整體已變為成熟之後的褐色。切開後截面隻略微有點粉色，口感與熟肉無異。
全熟牛排(well done)：完全熟了，肉體不再有粉色，口感厚重，咀嚼感明顯。
2、點一份适合你的牛排
一般去正宗一些的牛排館，一般服務生不會問你要幾分熟，而是會問：“你希望怎麼做的牛排”。這時候就祭出上面的分類大法，選一個适合你的熟度。但是需要提醒的是，在家自己做冷凍牛排和去品質不太高的餐館時，最好将牛排做成全熟，以防寄生蟲消滅不幹淨；而正宗牛排館都經過檢疫，品質相對信得過。
評論裡可以來說說，你更喜歡幾分熟的牛排呢？
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