高尿酸已經成為威脅我們健康的第四高啦！

據統計，中國有1.2億人口血尿酸值高，痛風患者約有1200萬。而糖尿病與高尿酸，二者互相影響，互為因果。

糖尿病患者中，有近1/3會出現高尿酸血症；約20%~50%高尿酸血症者，同時患有糖尿病。

第四高的出現，與飲食脫不了關系。因此，糖友在選擇食物時，還要看嘌呤含量高不高！

什麼是嘌呤

嘌呤（Purine），是身體内存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有機化合物，分子式C5H4N4，無色結晶，在人體内嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風的病人除用藥物治療外（醫治痛風的藥物一般對腎都有損害），更重要的是平時注意忌口。

143種食物嘌呤含量一覽表

143種食物嘌呤含量表 ▪說明書

高嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量大于150mg。高尿酸及痛風患者盡量不吃或少吃

中嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量為25~150mg。高尿酸及痛風患者可适當吃一些

低嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量低于25mg。高尿酸及痛風患者完全可以放心吃

肉 類

食物名稱

嘌呤含量(mg/100g)

鴨肝

301.5

雞肝

293.5

豬大腸

262.2

豬肝

169.5

牛肝

169.5

鴨心

146.9

豬肺

138.7

雞胸肉

137.4

豬腎

132.6

豬肚

132.4

雞心

125

瘦豬肉

122.5

鴨腸

121

羊肉

111.5

兔肉

107.6

牛肉

83.7

牛肚

79

豬腦

66.3

鵝

33

豬皮

29.8

豬血

11.8

水産品類

蚌蛤

436.3

白帶魚

391.6

蛤蜊

316

泥鳅

247

牡蛎

239

白鲫魚

238.1

鲢魚

202.4

烏魚

183.2

鳗魚

159.5

蝦米

≥150

蝦皮

≥150

蟹黃

≥150

草魚

140.3

螃蟹

138.4

蝦

137.7

鲫魚

137.1

海帶

96

鳝魚

92.8

烏賊

89.8

梭子蟹

81.6

大閘蟹

81

魚丸

63.2

小龍蝦

60

桂花魚

55

海蜇皮

9.3

海參

4.2

蔬 菜 類

香菇

214.5

菜豆

29.7

蘑菇

28.4

韭菜

25

花椰菜

24.9

菜花

24.9

雪裡蕻

24.4

蕪荽

20.2

芥藍菜

18.5

空心菜

17.5

蒿子

16.3

小黃瓜

14.6

茄子

14.3

菠菜

13.3

大蔥

13

白菜

12.6

芹菜

12.4

荠菜

12.4

包菜

12.4

絲瓜

11.4

苦瓜

11.3

榨菜

10.2

胡蘿蔔

8.9

苋菜

8.7

青椒

8.7

腌酸菜

8.6

蘿蔔

7.5

葫蘆

7.2

姜

5.3

番茄

4.2

洋蔥

3.5

南瓜

2.8

冬瓜

2.8

豆類及豆制品

魚豆腐

≥150

黑豆

137.4

黃豆

116.5

豌豆

75.7

綠豆

75.1

豆腐幹

66.5

千張

66.5

熏幹

63.6

雜豆

57

豆腐

55.5

紅豆

53.2

豆漿

27.8

豆芽菜

14.6

蛋 / 奶類

奶粉

15.7

皮蛋黃

6.6

雞蛋白

3.7

鴨蛋白

3.4

鴨蛋黃

3.2

雞蛋黃

2.6

皮蛋白

2

牛奶

1.4

水果類

榴蓮

25-150

哈密瓜

4

檸檬

3.4

橙子

3

橘子

3

桃子

1.3

枇杷

1.3

西瓜

1.1

鴨梨

1.1

葡萄

0.9

鳳梨

0.9

蘋果

0.9

石榴

0.8

杏子

0.1

火龍果

<25

幹果 / 堅果類

花生

96.3

白芝麻

89.5

腰果

80.5

黑芝麻

57

蓮子

40.9

栗子

34.6

杏仁

31.7

瓜子

24.2

龍眼幹

8.6

核桃

8.4

黑棗

8.3

紅棗

6

葡萄幹

5.4

其 他

雞精

518

黑木耳（幹）

166

火鍋湯

≥150

黃酒

25-150

銀耳

98.9

啤酒

79.3

醬油（海鮮）

58

醬油

25

味精

12.3

黑木耳

8.8

紅酒

5

番茄醬

3

白酒

2

蜂蜜

1.2

飲食原則

1.限制高嘌呤食物，如肝髒、腎、胰、腦等動物髒器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或采用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮炖，棄湯食之或反複煮炖棄湯食之。植物性食物中，全谷、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适當限制。

2.限制總熱能。一般情況下痛風患者均較胖，故應限制總熱能攝入，控制肥胖。

3.限制脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎髒對尿酸的排洩。

4.限制蛋白質，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可限制在0.8克以内，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細胞核，嘌呤含量低，可随意選用。

5.大量提供B族維生素及維生素C等，使組織中沉積的尿酸鹽溶解。

6.多吃一些堿性食品，如蔬菜、水果、礦泉水等，因為堿性環境中尿酸鹽易溶解，在酸性條件下易結晶。

7.飲用茶可以提高30%尿酸排出率，相比西藥也沒有副作用。

8.禁用能使神經系統興奮的食物，如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。

9.盡量多飲水，每日攝入量可在3000毫升以上，以促進尿酸鹽排出。

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