持續的天冷，小夥伴們是不是經常保持大魚大肉的飲食，為了熱量也是拼了。大魚大肉吃多了，會給我們的腸胃帶來負擔。所以我們吃點健康一點，纖維多，營養高的食物。今天就分享一道特色美食，——尖椒幹豆腐，這是一道非常美味的家常菜肴。這是一道屬于東北的美食，不能說是什麼高大上的食物，但是确實每個家庭都愛吃的家常菜，在老百姓的心中，這種普通的家常菜的地位才是最高的。
幹豆腐有很多名字，千張、豆腐皮，每個地方可能會有點差異，比如在薄厚度上，或者制作工藝上。主要材料就是幹豆腐跟青椒，吃着嫩滑，味道鮮美，非常下飯，經典的家常菜就是如此。看似簡單的家常菜，做起來卻不容易。制作起來有一些小技巧要注意的，這樣做出來的菜才會好吃。很多人做的豆腐皮有一個特點，就是吃着發幹，不嫩滑，入口幹巴巴的，沒有口感。
制作的時候第一步就錯了，今天就分享正确做法，吃着鮮美嫩滑，下飯無比。我最喜歡的就是加一點肉進去炒，吃着會更香。尖椒吃着不算很辣，味道剛剛好，吃不了辣的廣東人都可以嘗試一下，喜歡的朋友可以收藏起來試一試！鮮嫩滑嫩，入口順滑，非常下飯。
【所需材料】
3張幹豆腐，三個青椒，100克豬肉，适量姜末，适量蔥末，适量大蒜末，适量小蘇打，适量生抽，适量鹽，适量雞精，少許白糖，适量五香粉，适量澱粉水，
【制作步驟】
1.準備适量幹豆腐，先把它切成長條，再斜着切成菱形片，懶得切就直接切成長條狀。切好之後全部抖散備用。
2.準備适量青椒，去掉根蒂，再把它切成滾刀狀。如果切的是長條狀，那青椒也切成長條狀。
3.準備适量豬肉，有五花肉最好。把它切成肉片，切好備用。
4.生姜切成末備用。
5.小蔥切成蔥花備用。
6.起鍋燒水，水開之後加入少量的小蘇打，然後再下入幹豆腐，水再次開之後煮個兩分鐘就可以了。
7.撈出來之後再用清水沖洗幹淨。然後擠幹水分備用。
8.起鍋倒油，油熱下入豬肉片，翻炒均勻。把肉片炒香。
9.倒入适量生抽，炒出香味，再加入生姜末，蔥花，炒香。
10.往裡面倒入适量清水，往裡面調入适量生抽，适量鹽，适量雞精，适量五香粉，少許白糖，把水煮開。
11.接着倒入幹豆腐，把水煮開，然後往裡面倒入澱粉水，把湯汁煮濃稠。
12.湯汁越收越濃稠之後下入青椒跟大蒜末，把青椒煮到斷生就可以出鍋了。
小貼士：
1.焯燙幹豆腐的時候加小蘇打的作用是為了去豆腥味，還可以增加幹豆腐嫩滑的口感。
2.青紅椒搭配一下會 更好看。
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