蛋白質具有生理調節作用、提高身體能量、增強自身的抵抗力。疫情當下，每個人的免疫力尤其重要，如果自身體質比較虛弱，要想提高免疫力，就需要注意飲食，多吃富含蛋白質的食物，多吃維生素C的食物。有助于提高抗病能力，可以有效預防疾病發生。

肉、蛋、奶都是蛋白質的重要來源，但肉類相比較蛋、奶是更容易被吸收的“完全蛋白”，因此我們要多吃這3種肉，攝入優質蛋白質，提高免疫力。

一、魚肉

魚肉的蛋白質含量是很高的。魚肉的蛋白質含量約15％-24％，因此多吃魚肉好吃多。

推薦：小黃魚炖豆腐

1、準備小黃魚，清洗幹淨備用，肚子裡面的黑膜腥味較大，要洗幹淨，準備蔥姜加水，少許的鹽，下手抓一下，做一個蔥姜水備用。把蔥姜水倒入小黃魚裡面，抓勻腌制一會，倒出來沖洗一下，洗幹淨。

2、準備豆腐清洗幹淨，切塊，水開下豆腐焯水，加少許的鹽入味，并且讓豆腐能夠更加緊實。燒開後撈出來備用。

3、熱鍋冷油，蔥姜爆香，下小黃魚煎一下，倒入開水，少許的花雕酒去腥，大火燒開，下豆腐，調味鹽，雞精，白糖，胡椒粉，大火炖煮10分鐘，湯白即可，出鍋之前下蒜末，香油，出鍋裝入碗中。

4、湯鮮味美，真的是非常的不錯。

二、牛肉

小炒牛肉

1、買回來的牛肉切片備用，新鮮的牛肉不需要清洗，清洗的話會洗掉膠質，腌制出來的話不會特别的嫩。準備一點蔥姜加水，下手捏一個蔥姜水備用。牛肉裡面加鹽，雞精，白糖，胡椒粉，少許的蔥姜水，抓勻吸收之後繼續加蔥姜水，抓勻，加蛋清抓勻，加澱粉拌勻縮水。最後加少許的香油即可。

2、準備蔥姜蒜備用，切一點青線椒，不喜歡辣的，可以選擇不辣的辣椒即可。

3、熱鍋冷油，下牛肉滑散，變色即可倒出來備用，熱鍋要到位，這樣不會粘鍋。

4、熱鍋冷油，下蔥姜蒜爆香，下辣椒炒香，倒入滑好的牛肉一起翻炒，調味鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽少許，蚝油必不可少，大火炒香，淋入香油。出鍋裝盤即可。

5、這樣炒出來的牛肉非常的嫩，一點也不柴。

三、蝦肉

推薦：清炒蝦仁

1、準備一把西芹，掰開去筋，不然的話比較老容易塞牙，改刀切塊。胡蘿蔔切菱形片備用。蝦仁洗幹淨，把裡面的蝦線去掉，加鹽，抓勻，3分鐘即可，起膠質就行了，這樣蝦的口感會更脆更嫩。

2、蝦仁裡面加少許雞蛋清，更嫩，繼續抓勻，加少許的幹澱粉縮水，最後少許的香油封住防止氧化吹風散失水分。

3、鍋燒熱加油，油溫3成熱，不要太高，下入蝦仁滑散，變色撈出備用。

4、熱鍋冷油，下胡蘿蔔西芹煸炒至斷生，下蝦仁，調味鹽，雞精，白糖，胡椒粉，少許的清水，炒勻，少許的水澱粉勾芡，挂汁均勻即可。香油淋入，裝盤。

5、這樣做出來的蝦仁脆嫩爽口，一點也不老，搭配西芹，和胡蘿蔔，營養更加全面均衡。

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