“一日之計在于晨”，為什麼說早飯是一日三餐中最重要的一頓？很多人覺得睡了一夜，并沒有損耗體力，早餐吃不吃都無關緊要。

其實這種認知是錯誤的，腸胃睡了一夜，但是新的一天如何讓腸胃蘇醒過來正常運轉呢？隻有先給腸胃投喂一些溫和的食物，潤一下腸道才行，這樣既保護了腸胃，又給人體提供了能量，精神狀态好了，不管是工作還是學習都會更有勁。

早餐飲食是有講究的，比如很受大家歡迎的油條稀飯，放到油鍋裡來回翻炸，早晨不要吃這種多油食物，傷害腸胃，而稀飯的營養成分單一，也不宜經常食用。

早餐是“養胃黃金期”，建議大家：早上常吃這4樣，合理飲食，營養均衡，身體更健康。

“早晚一杯奶，賽過活神仙”，不管是牛奶還是羊奶，都含有豐富的蛋白質和鈣質，對人體的好處多多，既能提高免疫力，還對大腦發育有幫助，老少皆宜，記得每天喝一杯。

推薦：【奶香南瓜露】

1、蒸鍋中提前先燒水。

半個老南瓜，削皮後把瓜瓤挖出來，再切成薄片，水開後放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘。

2、蒸好之後，取出來放入盆中，加30克白糖，再倒入一盒純牛奶。

3、準備一個料理機，倒入南瓜和牛奶，再倒進去50克小米，打成南瓜糊。

4、準備一個砂鍋，倒入适量清水，再把南瓜糊倒進去，攪拌均勻，快要燒開時，用勺子撇去浮沫，攪動幾下，注意不要糊鍋。

改小火炖煮10分鐘，要經常攪動，10分鐘過後，即可關火上桌食用。

蔬菜中含有維生素和多種微量元素等等，不難發現，很多孩子都挑食，不愛吃蔬菜，往往這種孩子會比同齡人矮一點，所以要養成吃蔬菜的好習慣，身體健康有活力！

推薦：【蘿蔔餅】

1、一個洗淨的青蘿蔔，刮成細絲，撒點食鹽，拌勻後放一旁腌制10分鐘，殺出水分。

時間到，把水分擠出來，蘿蔔絲放入盆中備用。幾根小蔥，切成蔥花；一個紅菜椒，切成紅椒粒，全放到蘿蔔盆裡。

盆裡面加少許植物油，攪拌均勻，避免蘿蔔二次出水，再加食鹽、胡椒粉各适量，攪勻後打入倆雞蛋，加适量幹面粉，攪拌至粘稠。

2、電餅铛燒熱，刷上一層植物油，把蘿蔔絲裝到勺子裡面，用筷子按平，再放入鍋中，整理成圓形，撒上少許黑芝麻，刷上一層植物油。

3、等蘿蔔餅定型以後，翻面煎制，煎至兩面都呈金黃色時，即可取出放入盤中。

很多人覺得早上吃肉會不會太膩，其實不然，隻要烹饪方式不油膩，那麼制作出來的美食就是有營養的，更何況肉類本就是高蛋白食物，尤其是老人和孩子，一個要強身固本，一個要發育長大，适量食用肉類是非常健康的。

推薦：【皮蛋瘦肉粥】

1、準備大米、糯米各适量，倒入水盆中，浸泡10分鐘。

一塊豬瘦肉，切成細絲，放入盆中加食鹽、白糖、料酒，拌勻後再加少許清水，抓拌摔打幾下，肉絲更鮮嫩，再放少許玉米澱粉、少許植物油，抓勻以後腌制半個小時。

兩個皮蛋，剝去外殼，切成小塊，生姜切成姜絲，兩根小蔥，切成蔥花備用。

2、大米泡好後，控去水分，倒入砂鍋裡面，加入适量清水，米、水的比例大概是1比7，再加入少許植物油增香，大火燒開，攪拌鍋底，再改成小火，煮30分鐘。

3、大米煮開花以後，下入姜絲和皮蛋，再煮5分鐘，5分鐘過後，加入食鹽、白胡椒粉、雞精各适量，攪拌化開調料。

4、然後把肉絲下鍋，攪動幾下，肉絲煮至變色後，即可關火，利用砂鍋的餘溫把肉絲燙熟，最後撒點蔥花，滴幾滴芝麻油增香，美味即成。

早餐吃過主食之後，再吃點水果是很合理的飲食搭配。水果能喚醒人體的新陳代謝，增加食欲，促進消化，最好吃蘋果、猕猴桃、橘子等等，不要吃西紅柿、柿子、香蕉、山楂等。

早餐不止要吃，更要吃出營養，吃出健康，建議大家：每天早起半小時，給家人準備營養早餐，整天都有精神！

（第一名廚編輯：明明）

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