大多數未開封的調味品可以在室溫下保存至少一年。還有一些調味品，比如橄榄油、菜油、醋和辣椒醬，在開封後也可以在室溫下保存（具體細節見下文）。但有些一旦打開，調味品就需要保存在冰箱中用油浸泡生大蒜或者新鮮香草，放入冰箱中冷藏1周，然後再放在室溫下，油中的大蒜會釋放出肉毒杆菌，這是一種危險的有毒物質。
燒烤醬：保質期：1年（未開封）；開封後可冷藏4個月
雞尾酒醬：保質期：1年（未開封）；開封後可冷藏6個月
蜂蜜：保質期：1年（開封或未開封）
山葵調味劑：保質期：1年（未開封）；開封後可冷藏4個月
辣椒醬：保質期：3年
果醬：（自制或成品）保質期：1年（未開封）；開封後可冷藏6個月
番茄醬：保質期：1年（未開封）；開封後可冷藏6個月
楓糖（天然楓糖和人造楓糖）：保質期：1年（未開封）；開封後可冷藏1年
腌泡汁：保質期：1年（未開封）；開封後可冷藏6個月
蛋黃醬：保質期：3個月（未開封）；開封後可冷藏2個月
芥末醬：保質期：1年（未開封）；開封後可冷藏1年
去殼堅果：保質期：1年（未開封）；1個月（開封）；開封後可冷藏6個月
玉米油和菜油：保質期：1年（未開封時存放在陰涼避光處）；6個月（開封後存放在陰涼避光處）
堅果油（比如芝麻油和核桃油）：冷藏可保存6個月
橄榄油：保質期：1年（未開封時存放在陰涼避光處）；6個月（開封後存放在陰涼避光處）
罐裝意大利面醬：保質期：1年半（未開封）；開封後可冷藏4天
花生醬和堅果醬：保質期：9個月（未開封）；3個月（開封後）
注意：将天然花生醬和其他堅果醬放在冰箱中可以防止醬中的油分離出來。
罐裝香蒜沙司：保質期：6個月（未開封）；開封後可冷藏3天
罐裝紅辣椒粉：保質期：1年（未開封）；開封後可冷藏2周
沙拉醬：保質期：1年（未開封）；開封後可冷藏1個月
醬油：保質期：3年（未開封）；開封後可冷藏1個月
照燒醬：保質期：3年（未開封）；開封後可冷藏1個月
各種醋：保質期：2年（未開封）；1年（開封後）
伍斯特沙司：保質期：1年（未開封）；1年（開封後）
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