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新鮮大頭菜怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-01 17:15:29

新鮮大頭菜怎麼做好吃?材料:大頭菜,幹紅辣椒,花椒粒,蔥,蚝油,蒜末;,今天小編就來說說關于新鮮大頭菜怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

新鮮大頭菜怎麼做好吃(新鮮大頭菜的做法)1

新鮮大頭菜怎麼做好吃

材料:大頭菜,幹紅辣椒,花椒粒,蔥,蚝油,蒜末;

把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗幹淨。

葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因為炒的時候不容易炒軟,口感不好。

鍋裡下油,把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的:先小火把花椒粒炒出香味,然後用勺子撈出來,再下蔥花和辣椒炒,這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。

辣椒一變顔色馬上調大火,把撕好的大頭菜扔進鍋裡,急火爆炒。

大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末,最後用鹽調味就可以出鍋了!

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