日常生活當中常見的發酵食品，包括啤酒、黃酒、豆瓣醬、醬油、陳醋、酸奶、葡萄酒等等，加入一些有益的微生物，通過特殊釀造方法制作而來。

如果身體當中長期缺少一些營養物質，會造成身體素質降低，影響免疫系統以及抵抗力，人體更容易受到外界細菌以及病毒的入侵，無法抵抗微生物，起不到良好的預防炎症效果，導緻器官組織出現生理性病變。

在2019年，美醫學團隊經過不斷實驗發現：如果人體能夠攝入豐富的發酵食品，對于細胞組織出現的炎症反應能夠得到有效緩解，有利于促進腸道菌群更加平衡，維護消化系統發展。

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多吃發酵食品，或能幫助減少體内炎症？

根據最新調查研究數據顯示：現在患有慢性代謝疾病的人越來越多，中老年人很容易受到高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管疾病、糖尿病等其他疾病的危害，患有這些疾病的人占到總疾病發病數的63.2%，高發階段在50歲老年人到65歲的人群。

身體内的基因原子以及生理性原子雙重作用下，使身體内出現持續性炎症，導緻疾病反複發作，久而久之，得不到控制會，增加慢性代謝疾病以及心腦血管疾病到來的速度。

美國病理學家以及營養學家，針對人體腸道内菌群以及細胞炎症進行多次實驗研究，在美國醫學庫抽取上千名的參與者，進行2~3個月的密切環境觀察。

這35歲到60歲的女性朋友身上，如果連續使用2~3個月的高纖維食物，與40歲到80歲的人連續2~3個月時間使用發酵類食物相比較，除去患者年齡、疾病因素、生活條件因素的影響。

實驗結果顯示：在這2~3個月的時間裡，如果能夠長期堅持使用發酵類食品，包括泡菜、酸奶、葡萄酒等等，能夠把腸道内的菌群以及微生物呈現在亢奮的狀态下，要比普通人降低26.9%患有其他疾病風險。

如果長時間食用高纖維的食物，會增加17.2%患有慢性炎症以及代謝性蛋白疾病的風險，患者體内血糖、血脂、血壓水平在短時間内明顯上升，增加基礎性疾病反複發作風險，同時也容易引發腦血栓以及并發症。

通過營養學家以及研究人員的不斷實驗，我們能夠看出發酵食品對于腸道内的菌群以及微生物的活力起到關鍵性促進作用，能降低患有細胞炎症以及慢性疾病的概率，值得提倡。

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專家提醒：6種食物可多吃

1、水果酒

青梅酒、葡萄酒、藍莓酒、桃花釀等等，這些雖然是酒精類飲品，但是通過水果不斷提取分層挑選發酵的方式制作而成，這些酒精當中含有多酚以及白藜蘆醇，能夠給細胞帶來抗氧化劑。

适當地喝一些，有利于促進血液循環，有效清除體内多餘的自由基以及低密度脂蛋白，促進免疫系統發展，預防身體炎症以及心腦血管疾病。

2、黃豆類發酵物

豆瓣醬、豆豉、醬油等等，這些常見的調味品都是通過大豆發酵而成，王董委員材料經過細心挑選、曬制、發酵等工藝制作而成。

在高溫的烹饪下能夠産生許多營養成分，對于緩解動脈血管粥樣化以及血栓起到輔助療效，有效溶解血管内壁成長的血栓雜質以及低密度脂蛋白，促進血液循環，提高代謝幾率。

對于中老年人來講可以适當的多吃一點豆制品發酵物，比如納豆等等，不僅能夠為人體補充所需要的優質蛋白以及類黃酮，同時更有利于維護心腦血管健康，防止血管堵塞。

3、谷物類的發酵食品

面包、食用醋這些食品都是通過谷物發酵制作而成，在微生物的作用下産生一些氧化反應，既美味又有營養。

要想維護身體健康，達到食療的效果，中老年人不妨多吃一些谷物類的發酵食品，促進身體的新陳代謝能力，促進體内激素的分泌，防止内分泌失調，避免細胞組織出現感染性炎症。

4、植物酵素

通過新鮮的瓜果蔬菜進行多種步驟進行提煉、發酵，在活性酶物質以及細胞的作用下，形成特殊植物酵素。這些特殊物質能夠促進腸胃蠕動速度，提高消化能力，使菌群維持在平衡狀态下。

新陳代謝速度緩慢或者是消化不良的中老年人可以适當食用一些植物酵素，有利于加快腸胃蠕動速度，促進腸胃消化，降低患有慢性代謝疾病的風險。

5、發酵的菜品

常見的發酵類菜品，包括泡菜，辣白菜等等，不僅受到年輕人的喜愛，老年人對此也是愛不釋手，尤其是在晚上喝大米粥的時候，經常把他們端上菜桌。

在80%人的心裡，認為長時間食用腌制食品會增加身體緻癌風險，這其實是因為蔬菜當中産生亞硝酸鹽，經過人體消化會成為亞硝酸铵，帶來一些安全隐患。

中國醫學膳食指南曾經發布過一條食品标準範圍：作為一個正常的成年人來講，一天對亞硝酸鹽的攝入量應該保持在3g以下，蔬菜通過腌制或者發酵所産生的亞硝酸僅存在零點0.04~0.07毫克，并不會給身體帶來一些實質性的危害。

在另一方面來講，泡菜在腌制過程當中會産生乳酸菌，乳酸菌與膳食纖維相互結合，可以加快腸胃蠕動速度，有效殺死腸胃當中的有害細菌以及病毒，維持腸胃健康。

6、奶類發酵品

酸奶以及奶酪都是常見的奶類發酵品，在微生物相互作用下所形成的食品，口感豐富，種類齊全，可以加快腸胃的蠕動速度，有效緩解便秘情況，維護腸道内菌群保持在活性平穩狀态下，加強人體免疫系統，提高身體素質。

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健康養生：細菌一旦發酵，會給身體帶來一些緻病性細菌感染

大家在去超市購買食品時，應該選擇正規場所生産的蔬菜或者肉食，不要太小便宜，因小失大。

科學合理的發酵食品，能夠促進腸胃蠕動速度，保持腸道菌群，在活力平穩狀态下，有利于加強消化系統健康發展。

為了自己以及家人的身體健康，盡量不要在家自己制作發酵類食品，以免微生物出現一些化學變質反應，出現更多的細菌以及病毒小分子，活性物質進入身體之後會産生一些中毒反應，危害人們的身體健康。

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