茨菇富含植物纖維,可以增進食欲。不管是炖湯還是紅燒,和肉類一起炖煮出來的茨菇,味道超級棒,今天教大家一道茨菇片燒肉,茨菇片比肉好吃,全家都愛吃。
By 金龍魚知食青年
1、鍋中倒入葵花仁油,将油燒熱;
2、放入姜片、幹辣椒和八角翻炒爆香,倒入肉塊,開始翻炒;
3、将肉塊翻炒至金黃微焦的狀态;
4、加入料酒、老抽、蚝油和生抽,翻炒至肉塊上色,加入半鍋清水,大火煮開;
5、煮開後轉小火炖煮20分鐘,倒入茨菇片,攪拌均勻,繼續用小火炖煮15分鐘;
6、炖煮至湯汁變少,加糖和鹽調味,攪勻均勻後,繼續炖煮2-3分鐘;
7、收汁後關火,裝盤後撒上蔥花,即可完成。
1.茨菇切片炖煮,比較入味; 2.将肉塊中的油煸炒出來,成品才會不油膩。
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