立秋，意味着暑去秋來，秋天開始。此時雖然天氣仍然炎熱，暑氣難消，有“秋老虎”之稱，但天氣總的趨勢是從熱轉涼，從涼轉寒。南方醫科大學珠江醫院中醫科梁東輝教授表示，立秋———這夏秋之交的重要時刻，自然界從“生長”轉向“收藏”。因此，做好立秋時節的保健養生，将有利于順利過渡至秋季，保證正氣充足，以防邪氣侵襲。那麼，立秋後應該如何進行飲食與保健呢？

立秋後日常起居調養注意什麼？

在起居調養方面，立秋時仍天氣炎熱，此時“秋老虎”肆虐，但早晚開始有涼意。因此，在夜晚莫貪涼，尤其入睡後要注意預防受涼。另外，秋氣主“收”，養生的第一要訣是順四時而養，應遵循秋天“收”的特性，“早卧早起，與雞俱興”，早卧以順應陽氣的收斂，早起以使肺氣得以舒展，防止收斂太過。

立秋養生 飲食有何忌宜？

在飲食方面，立秋時節，飲食上宜增鹹減辛，助氣補筋，以養脾胃。此時可少吃姜、蔥、辣椒等辛味食物，多食酸、甘味食物，黃綠色果蔬等，如鴨肉、胡蘿蔔、芥菜、番茄、蓮藕、豆角、玉米、葡萄、黃花梨、水蜜桃、菠蘿、哈密瓜等。

忌吃油膩、煎炸的食物。油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體内積滞的熱氣，不利于潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在秋季複發或加重，就是因為這個原因。

忌吃辛辣生冷的食物。秋天還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由于秋季天氣由熱轉涼，人體為了适應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特别注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

立秋進補切忌虛實不分

立秋後可以開始進補，但進補時切忌虛實不分。中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則适得其反，會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區别，但起碼應把用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口幹，口苦，口臭，大便幹結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導緻“火上加油”。

立秋的飲食一定要結合自身的實際情況來安排。最後，推薦兩款立秋後的養生菜譜。

推薦兩款立秋養生菜

沙參玉竹老鴨湯

材料：老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽。

做法：準備好以上所有食材，将老鴨洗淨切塊汆水，玉竹、沙參洗幹淨。将汆水後的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入适量清水。大火煮開後，轉小火，煲2小時左右。加入适量雞粉、鹽調味即可。

姜爆鴨

材料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬

做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲。油熱後下蔥姜蒜炸香後放鴨子幹爆，直到把鴨子爆的幹幹的才可以。油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香後放姜絲煸一會，最後放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。

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