山楂紅如瑪瑙、口味酸甜，一直都深受人們的喜愛。尤其是到了秋冬大量上市的時節，糖葫蘆、山楂糕、糖雪球……街頭巷尾幾乎都能見到它的身影，甚至還獲得了“冬季第一果”的稱号。

可是，吃了這麼多年的山楂，你真的“吃對”了嗎？

一、小紅果，營養多

但你可别這樣吃

山楂，又叫山裡紅、紅果，可以算是漿果的一種。别看它個頭小小的，其營養價值在水果中可是相當出色的呢！

◎果膠：堪稱“果膠之王”，其含量約是蘋果的3倍，攝入人體後有助于改善腸道菌群，維護腸胃健康；

◎黃酮類化合物：黃酮類化合物具有較強的抗氧化作用，在防治心血管疾病、增強機體免疫力方面都有一定好處；

◎鉀：鉀含量每百克在230~300毫克左右；

◎維生素C：每百克山楂約含維生素C70~100毫克，可與大家熟知的“維C大戶”橙子、猕猴桃等相媲美；

◎維生素E：100克山楂的維E含量可滿足每日推薦所需的一半；

◎有機酸：山楂中含有豐富的有機酸，适當食用可促進消化液分泌，沒有胃口、消化不好的人食用後山楂後能有一定改善。

需要注意的是，因為山楂中含有較多果膠及有機酸，食用過多容易造成腹脹等不适，所以一般來說每次食用不宜超過5顆，空腹時最好不要吃。

而對于本身腸胃就不太好，胃酸過多，患有胃炎、胃潰瘍等疾病的人群來說，一次吃1~2顆就足夠了。

另外，現在市面上以山楂為原料的零食也不少，糖葫蘆、山楂片、果丹皮、凍幹山楂等人氣都挺高。而這些零食中大部分含糖量較高，山楂成分少之又少，稍稍吃一點就可能熱量超标。以山楂片為例，它的維生素C、膳食纖維等營養成分大幅削減，熱量卻能達到等質量山楂的3倍之多！

為了健康着想，更建議大家吃新鮮山楂，想吃零食的可以選擇凍幹山楂、山楂幹等含糖量相對少一些的産品，購買時注意查看包裝上的營養成分表。或者，在家自制山楂小零食，也是一個不錯的方法：

自制山楂糕

【做法】：

1、山楂去頂後下鍋煮至開花，去掉果核，将山楂的皮和肉放入榨汁機中打成汁；

2、将山楂汁倒入鍋中熬煮，調入适量白糖熬至粘稠，盛入器皿中，待冷卻成型後即可食用。

二、選購鮮山楂

關鍵要看這3點

鮮山楂營養雖然更好，但不少朋友都不會挑，買回家的常常酸得讓人直咧嘴，實在是不敢輕易嘗試了。其實，隻要看準下面這3點，挑到的山楂味道通常都不錯。

1、選大小勻稱、呈正圓形的

一般來說，果形均勻、接近正圓形的山楂會比較甜；果形呈扁圓形的山楂吃起來大多發酸。

2、選果皮紅亮、斑點少的

果皮顔色紅亮的山楂通常比較新鮮。另外，果皮光滑、上面斑點較少的山楂一般也要比果皮粗糙、斑點多的山楂吃起來更甜。

3、選手感重、不硬不軟的

山楂和其他水果一樣，也是掂起來重的水分多、更新鮮。在選購時還可以用手輕捏一下山楂，如果摸起來特别硬，那通常口感偏酸；摸起來非常軟的，可能已經儲存過久、不太新鮮；摸起來稍稍有點軟、沒那麼硬的往往更好吃。

小貼士

買回家吃不完的鮮山楂，可以洗幹淨後用保鮮袋裝好，排出其中的空氣後放入冰箱冷凍層冷凍起來，這樣能存放較長時間。

三、藥食同源

不同炮制方法，功效各有側重

山楂不僅是一種好吃的水果，還是藥食同源的佳品，中醫認為它味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經，具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂、收斂止痢等功效。經過不同的方法炮制後，山楂的效用會有不同的側重，大家可以根據自己的需要及自身體質進行選擇。

1、生山楂：活血控脂

生山楂就是新鮮山楂曬幹後的成品。它的味道同樣比較酸，不适合脾胃虛弱、胃酸過多的人群食用。從中醫角度來看，生山楂在活血、消脂方面的作用相對更強。

活血代茶飲

【配方】：生山楂10克、葛根10克、銀杏葉6克，加水煎煮2分鐘即可。（此為一人一天用量，可不斷添加開水續杯。）

【功效】：該方具有活血化瘀、保護心腦血管的作用，适合有輕微血瘀的人群、40歲以上的健康人群，在醫生指導下飲用。

消脂甯心茶

【配方】：取葛根5克加水煎煮5分鐘，然後放入生山楂3克、菊花3克、三七花3克，泡10分鐘。（此為一人一天用量。）

【功效】：此茶有輔助降脂、改善微循環等功效，也可作為日常預防方使用。不過脾胃不佳、常腹瀉的人群不宜飲用。

2、炒山楂：消食化滞

山楂經炒制之後便是炒山楂，它的酸度要比鮮山楂、生山楂弱一些，開胃消食效果比它們更好。

三芽健胃消食飲

【配方】：取炒山楂、炒麥芽、炒谷芽、炒稻芽、炒神曲各10克，煮水代茶飲即可。

【功效】：這個茶飲方具有和胃消積的功效，适合消化不良，有胃脹、胃痛、嗳氣、早飽、惡心、食欲差、腹脹納差等症狀的人群使用。

3、焦山楂：收斂止瀉

即炒焦的山楂，顔色呈焦褐色，比炒山楂要深許多。其收斂功效較強，若是消化不良同時伴有腹瀉症狀，可用它來幫助緩解。

【注意】

每個人的體質不同，在中藥材的選擇和用量上存在差異，因此以上藥方在使用前最好先咨詢專業醫生意見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!