《秋山訪友圖》 （秦淦）

《秋山圖》 （黃賓虹）

《秋山圖》 （黃鼎）

處暑過後，天氣漸變，如何順時養生成為大衆熱議的話題。有說要潤燥，有說要祛濕，這兩個思路究竟孰是孰非？

文/廣州日報全媒體記者 鐘葵

圖/廣州日報全媒體記者 鐘葵(翻拍)

一種觀點認為，處暑期間，正處在氣溫由熱轉涼的過渡時期，飲食調養應以預防燥邪傷人為主，要多吃滋陰潤燥的食物，如銀耳、百合、梨子、秋葵、蜂蜜、陳皮鴨等，少吃辛辣、刺激性食物。此外，還要多吃酸味食物，以加強肝髒功能。

另一種觀點認為，處暑正處于夏秋之交，暑熱未消，長夏未央，濕氣盛行，最易傷脾。飲食養生應側重于健脾、化濕、祛暑，要多吃赤小豆、蓮子、綠豆、絲瓜、茯苓、薏仁等健脾祛濕的食物。每餐要控制好食量，不宜過飽，不要讓腸胃超負荷工作。

有人提出要滋陰潤燥，有人提出要健脾化濕，這兩種養生方法究竟哪一個選項才是正确的？

前一種觀點的依據是：“處者，止也”，“處暑”意味着出暑入秋，入秋後氣候涼爽幹燥，故養生應以滋陰潤燥為主。後一種觀點的依據是：處暑後的天氣不會馬上轉涼，暑熱還會持續一段時間，且今年夏季雨水多，氣候濕熱，故養生應以健脾化濕為主。

須因地制宜，看當地到底是否出暑入秋

這兩種觀點都有理有據。具體要選擇哪個選項，須因地制宜，看當地到底有沒有出暑入秋。

據中國天氣網消息，從1991年～2000年的氣候平均數據來看，在處暑之前，我國内蒙古大部、東北大部、新疆北部、西北地區大部、川西高原、西藏地區東部和南部、雲南西部和東部等地都已入秋，且今年這些地區還有早入秋的迹象。如果你在這些地區，處暑後的飲食調養自應以滋陰潤燥為主。

東北地區南部、華北中部、太行山脈沿線一帶、西北地區東南部、貴州中西部、新疆中北部等地，處暑期間秋風漸起，陸續進入秋季。生活在這些地區的人們，也要預防秋燥。

而對于華北中南部和東部、黃淮以及南方大部分地區來說，處暑節氣仍然暑熱未消。尤其是江南、華南等地，有時還經常會有高溫出沒，且常有雷雨天氣，濕熱交加。在這種情況下，飲食養生應側重于健脾化濕。

《黃帝内經》中，處暑乃至白露，皆注重防濕

按《黃帝内經》的“五運六氣”養生理論，處暑乃至白露期間，養生是以防濕為主。因《黃帝内經》認為一年不僅有四季之分，還有“六氣”之分。“六氣”分别與自然界的風、熱、暑、濕、燥、寒之氣相應。

其中風氣盛行于大寒後春分前，包括大寒、立春、雨水、驚蟄4個節氣；熱氣盛行于春分後小滿前，包括春分、清明、谷雨、立夏4個節氣；暑氣盛行于小滿後大暑前，包括小滿、芒種、夏至、小暑4個節氣；濕氣盛行于大暑後秋分前，包括大暑、立秋、處暑、白露4個節氣；燥氣盛行于秋分後小雪前，包括秋分、寒露、霜降、立冬4個節氣；寒氣盛行于小雪後大寒前，包括小雪、大雪、冬至、小寒4個節氣。

可見，秋季前3個節氣是濕氣盛行之時，後3個節氣才是燥氣當令。雖然我國幅員遼闊，各地入秋有早晚，但在大暑、立秋、處暑、白露這4個節氣期間都要慎防濕氣傷人。

今年祛濕得吃“苦”

濕氣傷人會有什麼後果？《黃帝内經》說：“秋傷濕氣，冬生咳嗽。”又說：“秋傷于濕，上逆而咳，發為痿厥。”——結果就是“冬生咳嗽”，嚴重者“發為痿厥”。

對于這兩種後果，唐代醫家王冰解釋道：“秋濕既多，冬水複王，水濕相得，肺氣又衰，故冬寒甚則為嗽。”意思是，在秋天濕氣當令之時感染了濕邪，這些濕邪藏在體内，至冬季寒氣當旺而肺氣衰弱時，則患咳嗽。

而“上逆為咳，發為痿厥”的意思是，濕氣内侵于髒腑，則氣上逆而咳，外散于筋脈，則導緻行動不便。

今年是辛醜年，《黃帝内經》在對辛醜年的“四之氣”(從大暑到秋分，即7月22日～9月23日)的論述中說：“四之氣，畏火臨，溽蒸化，地氣騰，天氣否隔，寒風曉暮……濕化不流……民病腠理熱……”

意思是，這段時間，暑熱未散，地氣蒸騰，早晚變得清涼有霧露，濕氣積聚不流動，所以人們容易患濕熱病。而脾惡濕，表現出來就是腠理熱、腹脹、腳部浮腫等。

可見今年祛濕的任務特别艱巨，尤其是生活在處暑後仍未入秋地區的人們。今年應如何祛濕？《黃帝内經》提示說：“宜以苦燥之溫之，甚者發之洩之。不發不洩，則濕氣外溢。”即适合用“苦味”去溫燥體内濕氣，濕氣嚴重的要想辦法發洩掉。

有溫燥功能的苦味食材，常見的有苦瓜、苦菊、苦荞、苦丁茶等，濕氣太重者則須用藥。

來源： 廣州日報

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