#你好，立春#立春，可是農曆二十四節氣中的第一個節氣。自然立春也是中國民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，表示着冬去春歸來。單就一個“春”字，就能感受到春天的氣息已撲面而來。一年之際可在于春呀。
這麼有寓意的一個節氣，自是少不了很多的民俗，巧的是2019年的立春是在農曆臘月三十，和除夕是同一天。諸多民俗中，有一個大家最為熟悉的就是咬春。具體表現為吃春盤、吃春餅、吃春卷、還有咬蘿蔔。
今天咱們就一起先操練起來，一起制作美味的春餅。到了立春那天，一起咬春，吃出好彩頭。
第一步先制作好春餅。
制作方法：
1. 制作春餅時，面粉與熱水的比例應為5:3，把面活好後，需放在面盆中，上面再蓋一塊浸濕的屜布（防止面團表面風幹變硬），然後靜置30分鐘後再使用；
2. 将饧好的面團用手在案闆上搓成長條狀，粗細約與擀面杖一般，揪成小劑子，同餃子皮的劑子類似，但要稍大一些即可；
3. 将小劑子揉圓，用手按扁，上面撒入少許薄面，抹平後再撣去多餘的薄面，用刷子蘸少許油在按扁的劑子上刷一下，然後将劑子兩兩重疊，并再次用手壓一下；
4. 按照上下、左右的方向将劑子擀開，并适時旋轉面餅，直至擀成一張薄厚均勻較圓的小餅；
5. 鍋中不用放油，用小火慢慢加熱，放入春餅烙熟即可。
春餅制作完成，接下來就要制作裡面的“内核”了。
這個可以根據自己的喜好去搭配，傳統的一定是不能少了“碧波銀牙”就是韭菜和綠豆芽菜。然後搭配些許胡蘿蔔、木耳等制作成炒和菜。
炒和菜（可以根據自己的喜好搭配裡面的蔬菜）
制作方法：
1.将韭菜洗淨切段；綠豆芽摘洗幹淨；胡蘿蔔洗淨切絲；木耳泡發洗淨切絲備用；
2.起鍋放油，炒香蒜末，放入準備好的食材，翻炒至熟，出鍋前加入少許鹽、香油調味即可。
除了炒和菜（寓意着和美）還會準備提前醬好的肘子、調好甜面醬、準備好香蔥段，一起搭配着卷入春餅中，美滋滋的吃起來。
咬春讨個好彩頭，這傳統的吃食流傳至今，立春當天，不妨在家裡動手制作美味的春餅。
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