在福建家裡幾乎都沒怎麼吃肉,因為新鮮的海鮮很多,每天就想着怎麼花樣做海鮮。
今天吃鮑魚汁撈飯。新鮮好吃的食材就算簡單處理,也會很好吃,簡單就解決了一頓飯。
鮑魚處理起來也很簡單,特别是要去殼,去殼的時候就可以處理掉腸子了。
這麼煮鮑魚很嫩,不會咬不動,又很入味。
至于鮑魚個數,按照自己需求做就好了(偷偷滴說,我一個人吃了四個)
配料:鮑魚八個,姜片三四片,洋蔥四分之一個切絲,香菇若幹
做法:
1 鮑魚用剪刀撬開,剪掉連接殼的腸道,把裡面綠色的東西清理幹淨;
2. 去掉殼後的鮑魚背面(也就是貼着鮑魚殼的那一面)切花刀;洋蔥切絲,香菇切厚片;
3. 鍋裡熱四大勺油,倒入姜片和洋蔥絲炒香,倒入香菇,翻炒一會兒。
4. 炒鍋裡繼續加入适量醬油(3-4大勺),一大勺料酒,一平勺白糖,一小碗開水,放入鮑魚,中小火煮3-5分鐘。
5. 如果這時候還有很多水,加一小碗水澱粉煮稠即可。如果家裡沒炒其他菜,用水煮一點青菜擺在一邊,可以拌着鮑魚汁一起吃的。
這個湯汁特别鮮,我吃完了一碗飯又添了一點
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