正山小種紅茶産自福建省武夷山的桐木關,也被稱為“桐木關紅茶”或“星村小種紅茶”,是武夷山品種茶中的一大特色。
正山小種紅茶的特色,在于它有一種獨特的松煙香味,因為這種松煙香味是在制作過程中,用了松柏幹柴明火,加溫萎凋和重煙焙幹的。茶葉吸收了大量的松煙,因此就形成了自然的内在松煙香。
正山小種紅茶的主要生長區,是在武夷山的桐木關。這裡的地勢比較高,山上多霧,土質肥沃,有機物含量高。武夷山的氣候溫和,季節的溫差不是很大,年平均溫度在16℃~18℃,年降雨充沛,山上樹木繁茂、山間溪水清澈、鳥語花香,還有很多野生果實,為茶樹的生長提供了優越的條件。
每年在采摘正山小種紅茶時,都要選擇晴天進行。清明節前後是武夷山采茶和制茶的好時節。采摘鮮葉時,要選芽葉細嫩初展、不含老葉不帶茶梗的葉片。
正山小種紅茶的加工工藝獨特,成品茶幹茶外形均整而重實,色澤烏潤有光澤。沖泡後有着獨特的桂圓香和松煙香,茶條色澤豔麗透澈,入口醇滑香甜,葉底均整鮮亮,茶性溫和。
正山小種紅茶的優良品質深受人們的喜愛,每年的銷售量是世界紅茶之最,遠銷英國、法國、歐洲、日本、俄羅斯等國家,深受各國飲茶者的喜愛。
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