第375期

4月26日，開封西司夜市、大慶路夜市未來命運塵埃落定，由開封交通運輸（集團）有限公司投資建設，原開封西客站，占地面積23畝，建設面積1.6萬平方米，總投資約3000萬元，規劃商鋪攤位約380個的“宋禦品觀光美食城”開工儀式舉行，未來這裡将成為西司夜市、大慶路夜市退路入場而重新打造的美食廣場。

▲西司、大慶路夜市退路進場開工儀式

2021年4月，将開封汽車西站作為接收西司夜市、大慶路夜市經營場所的立項由開封市第二運輸總公司委托興建建設管理有限公司發布了招标公告；2021年年底，開封西站向上級主管部門報請終止龍華汽車西站運營的；今年2月，開封西站正式停運關閉。與此同時，開封夜市這幾年也頻繁經曆因疫情原因而反複關閉的窘境，更為重要的是，随着開封城市發展的加快，“退路進場、退路進店”的夜市引導模式也開始逐步實施。

▲承接兩個夜市将會以“宋禦品觀光美食城”的名稱亮相

2020年開封市人民政府發布印發了《開封市食品夜市升級改造實施方案》，其中提到為切實解決市區夜市監管難度大、經營管理不規範、衛生條件差、占道經營影響交通、餐飲油煙污染環境、噪音擾民、食品安全無法有效保障等問題，按照《開封市人民政府關于印發2020年開封市政府“五個重大”工作要點分解落實意見的通知》（汴政〔2020〕13号）有關要求，對開封市建成區内11個劃定夜市、1634個餐飲攤位進行綜合提升改造。

此番西司夜市、大慶路夜市的退路進場、退路進店也标志着開封夜市将開啟新的升級改革方向。而在此之前武夷夜市、勞動路夜市等路邊夜市已經成為了曆史。

▲開封西司夜市

開封的夜市文化與夜市經濟幾乎已經成為了開封的标志，那具有開封味道的煙火氣息催生和帶動了開封夜文化、夜經濟的特色商業，然而不得不說的是，在觥籌交錯煙霧缭繞，各種聲音交織遍地油花的開封夜市的确對于居民的生活出行帶來了不便。而退路進場，對開封夜市商戶進行統一的管理對于城市文明和食品安全的确帶來了極大的便捷，但被圈起來的開封夜市沒了煙火沒了地氣缺失了開封特有的地攤文化還能不能火下去？

▲開封部分美食廣場

2004年，鼓樓新天地曾以“鼓樓食坊”對項目進行改造，躊躇滿志希望将鼓樓夜市整體納入項目中而最終流産；2017年，營業十三載的武夷夜市宣告閉市，地處輕軌站的宋城路夜市作為了承接武夷夜市的主要承接地如今卻罕有人知；此外建業九道灣食府、汴梁八景苑、老味吃街、鼓樓美食城、老街食坊等等一大批室内美食廣場紛紛關張，其中的因素除了運營、經營、物業等問題外，最大的因素就是失去了煙火氣，多了些更商業化的内容，得不到開封消費者的認同。

▲武夷夜市和承接武夷夜市退路進場的宋城路小吃街

在雙腸君看來，“退路進場、退路進店”是值得肯定的，民生問題永遠都是最重要的問題，但對于商業經濟而言，特有的核心自有其獨特的運營發展之道，摒棄生存内核和滋養商業經濟的沃土，不深入進行市場調查和商業前測問題，不考慮成本和運營問題，一味的直接進行嫁接似乎并不能使其夠茁壯成長，而如何平衡矛盾點并形成行之有效的解決方案才是正視調改商業發展、正确保障民生之道。今後，将會有更多的曾經我們熟悉的夜市将會被圈起來，而這些被圈起來的夜市未來又将怎樣呢？

本文為開封商業觀察原創文章

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開封商業觀察 法律顧問：河南時代律師事務所 劉焱律師

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