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薄如蟬翼的春卷皮做法

圖文 更新时间:2025-02-04 20:38:28

薄如蟬翼的春卷皮做法(春餅春卷皮的做法步驟)1

女兒愛吃,沒别的,唉……

難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

小麥面粉280g 鹽4g
水400ml

春餅(春卷皮)的做法步驟

薄如蟬翼的春卷皮做法(春餅春卷皮的做法步驟)2

1. 面粉70克對應120ml水,自己乘!不要問我為什麼,實踐出真知!

薄如蟬翼的春卷皮做法(春餅春卷皮的做法步驟)3

2. 一邊攪拌一邊把水倒進去,加鹽,攪拌均勻,放置一小時以上。這是面糊版本,你也可以隻加300ml水,攪拌成粘面團,醒好後,抓起一團在燒熱的平底鍋上抹一圈,就是一張。

薄如蟬翼的春卷皮做法(春餅春卷皮的做法步驟)4

3. 後面拍照不方便沒有圖了,描述下。平底鍋燒熱轉小火,或者電餅檔,湯勺舀面糊,傾斜,快速在鍋裡劃圈,一定要控制量,薄薄的一層,邊緣翹起就翻面,反面不粘手就可以了,起鍋放在一邊涼透了才能疊一起,不然粘在一起分不開。

薄如蟬翼的春卷皮做法(春餅春卷皮的做法步驟)5

4. 然後,我推薦愛吃,經常吃,喜歡吃春餅的童鞋,入一個薄餅铛,操作簡單,面糊和好倒進配套的盤子裡,用薄餅铛蘸一下就是一張!我就不說牌子了,不打廣告!

小貼士

平底鍋全程小火,電餅檔無鴨梨!

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