朋友帶了麻油鴨和皮皮蝦來，麻油鴨是他從小吃到大的那一家。

這家的麻油鴨他在我耳邊念念叨叨許多年，想讓我嘗嘗，這次終于得償所願。

鹹香酥，不油不柴，關節連接處的肉最有回味。與我來說确是一道美味，出乎意料的好吃，但也就僅此了。

人對一種食物念念不忘從來不單單是這種味道，記憶的是故事，惦念的是人。

這個屬于朋友的故事就用他自己的視角來訴說。

▲朋友帶的皮皮蝦和麻油鴨

小小的孩子賭氣的扔了碗筷，對着最愛的麻油鴨不屑一顧，噘着嘴，含着淚，像受了極大的委屈。

我到現在記不起外婆當時的表情，我不知道是不是那個樣子太過難過讓我不敢記得。

我家的家規很嚴，外婆極有威信，做的事說的話父母舅舅從沒有人敢頂嘴的。在他們面前，外婆嚴肅不苟言笑，有着極強大的氣場。

可在我面前，外婆多是和藹的，會很溫和的笑，許是這樣給了我鬧脾氣的勇氣。

可我不懂這些，被舅舅關進堆雜物的小黑屋，怎麼想都想不明白，生氣的砸門敲窗大喊大叫，把新裝修好的門都給踢了個洞。

等累了，吵不動了就靠着門睡了過去。

醒的時候外婆就在身邊，手中端着一碗麻油鴨，見我醒了遞給我，輕聲說：“吃吧。”

她不曾解釋什麼，也不曾多說幾句，摸摸我的頭便轉身離開了。

此後便也淡忘了這件事，很多年後家庭聚會又複提起。這件跟外婆置氣，踢壞房門的事成了調侃我的趣事。

然後舅舅很認真的跟我說起當年未說的解釋：“麻油鴨是待客的，所以你在的時候不買，你五哥來了就有。你理解嗎？”

把你當做最親近最親近的家人，是自己的某一部分，無需任何客套。

你就站在離愛最近的地方，站的太近乃至燈下黑的看不到。

偶然也聽長輩們談起，那時大家都想央托外婆幫忙照料一下自家孩子，但最後兩個親孫外婆都沒帶，而是選了我。

如果外婆确實有偏心，那偏愛的人也一定是我。

隻是她的愛很平靜，波瀾不驚。

可平靜下是一片汪洋大海。

要做好的麻油鴨，需要上好的冰糖，肥瘦勻稱的地走鴨，以及熬煮時好幾個小時的耐心。

※材料※

鴨子、芝麻油、八角、香葉、冰糖、老抽、料酒、蔥姜蒜

※做法※

1.鴨子去掉頭尾，挖空内髒，冷水下鍋煮開，去掉血水雜質，抹上冰糖、鹽、料酒晾幹

2.麻油燒到起泡用小火炸制鴨子，鴨子表皮起色就好。

3.在大鍋中加入八角、香葉、老抽、料酒、蔥段、姜片、整蒜和适量鹽煮沸，放入鴨子。

4.大火煮開20分鐘。轉到中火，把湯汁舀起澆到鴨子上，隔5分鐘翻一次身。

5.等湯汁漸收，開大火把最後的汁水收幹淨出鍋。

6.等鴨子放涼定型，切開再淋一遍麻油即可。

圖片來源于網絡

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ID：shejian2016

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