端午臨中夏，時清日複長，又是一年端午時，祝您平安健康，端午安康!

端午安康不僅是一份節日的祝福，同時也承載着人們，深情一切的美好願望，希望所有的家人朋友們平安健康。

今天中午花了兩個小時時間為了，為了端午吉祥安康做了大大小小十個菜，寓意十全十美，工作順利，平安健康，大吉大利，下面看看我是怎麼做的吧？

第一道菜:蒜泥龍蝦:

食材:龍蝦，大蒜，青紅椒，洋蔥，油鹽，雞粉，生姜，啤酒

開始制作:

1、把龍蝦清洗幹淨，用刷子刷一刷，用清水淘一淘瀝幹水分備用。

2、大蒜要多一點切成蒜末，分成兩份，其中一份用清水淘洗，另一份備用，

3、把青紅椒，洋蔥分别切成滾刀塊備用4、起鍋燒油油七八成熱時下入龍蝦炸至30秒撈出即可。

5、再次起鍋燒油，放入姜片爆香，然後再下入炒好的蒜泥，炒出蒜香味，下入炸好的龍蝦炒至均勻，放一瓶啤酒，适量清水鹽雞粉進行調味，蓋上蓋子焖煮15分鐘。

6、打開蓋子，放入剩餘的蒜末，青紅椒和洋蔥大火爆炒，炒至斷生，然後盛入盆中，放入香菜，點綴一下一盆盛夏最流行的蒜泥小龍蝦就做好了，你學會了嗎？

第二道菜:香煎帶魚

食材:帶魚，油，鹽，胡椒粉，蔥，姜

開始制作:1、把冷凍的帶魚侵泡半個小時，去除内髒，洗幹淨，瀝幹水分，加鹽，胡椒粉，蔥，姜，攪拌均勻，腌制十分鐘

2、起鍋燒油，下入腌好的帶魚煎至兩面金黃，就可以裝盤使用了，非常簡單，也可以撒，入自己喜歡的調料，如辣椒面，五香粉，椒鹽那樣味道更美啦！一看就會，并且比炸得更好吃，更省事，

第三道菜:蒜泥苋菜

食材:苋菜，蒜末，花生油，鹽，雞粉，白糖

開始制作:

1、把苋菜摘洗幹淨，用清水多淘洗幾次控幹水分備用。

2、起鍋燒油，放入花生油，然後再放入蒜末炒出香味兒，放入控好水的苋菜炒至均勻，開始調味放鹽，雞粉，白糖，繼續炒至120秒就可以出鍋了，端午節必吃五菜之首紅苋菜，你今天吃了嗎？

第四道菜:冬瓜焖烤鴨

食材:冬瓜，熟烤鴨，香蔥，大料瓣，花生油和鹽

開始制作:

1、把冬瓜切成均勻的塊，買了1/4的熟烤鴨。

2、起鍋燒油，放蔥大料，爆出香味，放入切好的冬瓜炒至均勻，然後再放入烤鴨和料汁，少許清水放鹽，蓋上蓋子悶煮3到5分鐘，起鍋裝盤撒入香菜美味既成，

第五道菜:涼拌雙耳

食材:木耳和銀耳，油，鹽生抽，香醋，蒜末，雞粉，白糖，料油，香油，香菜

開始制作:

1、把木耳和銀耳分别用水浸泡兩個小時，充分地泡軟泡發備用，

2準備一個碗汁放蒜泥，生抽，香醋，白糖，雞精，料油，香油攪拌均勻備用

3、起鍋燒水，水開後把木耳進行焯水，然後控水備用，把銀耳撕成小片，清洗幹淨備用，

4、取一個拌菜盆，放入銀耳和木耳，倒入調好的料汁，攪拌均勻就可以裝盤了。

第六道菜:幹切牛肉

食材:牛腱子肉，油，鹽，生抽，老抽，冰糖蔥和姜，白酒，白芷，八角，桂皮香，葉幹辣椒，黃豆醬

開始制作:

1、把牛腱子肉用清水浸泡一個小時，泡出血腥味兒，

2、冷水下鍋放蔥姜白酒焯水，然後再用溫水清洗幹淨控水備用

3、起鍋燒油，放蔥姜，爆出香味兒，然後把所有的大料都炒出香味，倒入開水把焯好水的牛肉放進去，

4、把所有食材都倒入高壓鍋中放鹽，生抽老抽幾滴白酒，水沒過牛肉為準，然後蓋上蓋子悶15分鐘就可以啦5、煮好的牛肉放入冰箱，用袋子或保鮮膜包裹嚴實，冷藏一夜，第二天拿出來切塊裝盤就可以食用了。

第七道菜:毛豆燒公雞

食材:毛豆，雞肉，油鹽生抽，老抽，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒

開始制作:

1、把買來的公雞肉，清洗幹淨，瀝幹水分備用，

2、把毛豆米也清洗幹淨備用，

3，起鍋燒油，放姜片爆香，倒入控好水的雞肉煸炒上色，然後下入八角桂皮，香葉，花椒，蔥蒜爆出香味。倒入沒過雞肉的開水，然後放生抽，老抽，白糖，雞精，胡椒粉進行調味，蓋上蓋子悶煮25分鐘

4、時間到了，倒入洗幹淨的毛豆再繼續煮至五分鐘就可以起鍋裝盤了

第八道:包粽子

食材:粽子，糯米，五花肉，粽葉，棉繩鹽，老抽，蔥，姜

開始制作:

1、把糯米提前一晚上用清水浸泡，

2、五花肉切大塊，放鹽，老抽，蔥姜腌制

3、買來的粽葉清洗幹淨煮至五分鐘，然後備用

4、食材都準備好了，下面開始包粽子，

5把包好的粽子冷水下鍋，一定要把水沒過粽子蓋上蓋子中小火煮至45分鐘，再浸泡一會兒，味道更好更濃，就可以使用了

第九道菜:鹹鴨蛋

“要吃鹹蛋粽，才把寒意送”，老祖宗給我們總結的非常形象，吃鴨蛋，可保平安和健康，并且鴨蛋富含多種維生素和營養物質，老少皆宜易消化和吸收，端午時節吃鴨蛋帶着人們一種美好的祝願和寓意。

第十道菜:熟花生米

老話說得好:端午節吃花生，寓意着秋天會有大豐收。象征着平安，如意和幸福，多子多孫，象征着人們對美好生活的向往。

好啦，朋友們，端午節即将過去，我們以嶄新的生活姿态迎接美好的明天，隻有去努力工作，才能得到更好的生活，願端午節，能給我們帶來平安，吉祥，健康日子，祝，朋友們，端午安康!工作順利!

小林的幸福廚房編輯:方芳老師

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