做法步驟
1、黑豆先用清水浸泡20個小時左右;
2、泡好的黑豆比原來大出2倍;
3、黑豆放入壓力鍋裡,放入清水與豆子齊平,選擇煮豆
4、煮好的豆子已變得非常軟爛;
5、做納豆的容器與工具沸水消毒;
6、煮好的黑豆平鋪在容器上;
7、一小袋納豆菌粉;
8、菌粉倒在湯匙上,放一點煮豆子的湯;
9、用湯匙拌勻;
10、倒入黑豆裡,用湯匙攪拌均勻;
11、蓋上保鮮膜,用牙簽紮上眼;
12、放在暖氣上;
13、上面蓋上一塊布或毛巾;
14、大約20個小時,黑豆上已長出一層白毛;
15、放入冰箱冷藏半天,變成這樣,用勺子舀起,拉出長長的絲;可以食用;
16、碗裡放一勺糖、一點味精;
17、放一湯匙的涼開水、一湯匙的生抽;
18、拌勻後倒在納豆上,拌勻即可開吃。
19、
小貼士
容器務必消毒,發好的納豆務必冷藏之後才能吃。
心情故事
納豆由黃豆通過納豆菌(枯草杆菌)發酵制成,具有黏性,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程産生了多種生理活性物質,具有溶解體内纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。黑豆也可以做。
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