心髒是我們的靈魂，心髒對我們來說是非常重要的，從陰陽五行來說，紅為火，入心，補氣補血。所以秋季養心護血管，紅色食物最适當。“秋吃紅，護心髒”，建議：秋天常吃這“5紅”，對心髒比較好

№：⒈紅棗

我們都知道紅棗對于人體有着補血的作用。秋季較為幹燥，而紅棗性味溫甘，紅棗也成為許多女性心目中的“補血佳品”。

┱ 食材清單 ┲糯米、紅棗、核桃油、玉米面

1、首先真準備300克糯米用清水清洗幹淨，瀝幹水分以後加入适量的清水，用煮飯鍵把糯米煮熟。

2、再準備适量的清水把紅棗抓洗幹淨，浸泡出紅棗表面褶皺處的髒東西，再瀝幹水分備用。

3、把清洗好的紅棗用剪刀剪掉中間的棗核，再把紅棗剪成小塊，剪好以後放入盤中備用。

4、打開電飯煲把紅棗也放入鍋中，蓋上蓋子繼續按煮飯鍵把紅棗焖熟，焖至紅棗軟爛就可以了。

5、焖好以後用鏟子把蒸好的糯米和紅棗充分地翻拌均勻，再把糯米紅棗盛出放入大碗中。

6、趁熱加入一大勺核桃油，帶上手套把食材充分地抓拌均勻，盡量多抓一會，抓出糯米的軟糯。

7、然後再把處理好的糯米紅棗取一小團團成乒乓球大小的圓球，全部處理好放入盤中備用。

8、再準備适量的細玉米面，把糯米球滾上一層薄薄的玉米面，再全部放入蒸屜中。

9、起鍋燒水，水開以後上鍋大火蒸5分鐘，時間到，取出來就可以開始美美地享用了。

№：⒉花生

花生是在生活中大家都經常吃的食物，秋天吃花生好處非常多，花生又名“長生果”、“泥豆”，它不僅是一種美味的零食，還具有藥用價值。

┱ 食材清單 ┲花生、食鹽

1、準備兩斤花生米放入大盆中，加入适量的清水快速地把花生米清洗兩遍，清洗好瀝幹水分備用。

2、大料準備兩塊桂皮、三個八角、四片香葉、一把小茴香、一把幹辣椒、一把花椒放入盤中備用。

3、起鍋燒水，把準備好的大料全部放入鍋中，開大火把水燒開，再轉小火煮5分鐘。

4、煮好以後用漏勺把大料全部控水撈出備用，再把清洗過的花生米全部放入鍋中，把花生米浸泡5分鐘。

5、浸泡好以後控水撈出放入漏籃中鋪開，晾幹花生表面的水分備用。

6、往鍋中倒入4斤食鹽，開大火把食鹽炒至6成熱，再把花生米倒入鍋中不停地翻炒。

7、炒出花生中的水分，再把提前撈出的大料放入鍋中，繼續大火翻炒，炒出大料的香味。

8、炒至花生發出噼裡啪啦的響聲，關小火繼續翻炒5分鐘左右，一直炒至沒有聲音發出就可以了。

9、用漏勺把花生撈出來，把鹽分抖掉不要，就可以裝盤開始享用了，鹽焗花生這樣做非常的好吃。

№：⒊西紅柿

西紅柿中含有多種營養元素，具有很高的營養價值，日常生活中經常吃一些西紅柿非常有益。西紅柿最大的特點是，不管生吃還是熟吃，都能獲取不錯的營養素。

┱ 食材清單 ┲西紅柿、蝦仁

1、首先準備3個新鮮的西紅柿，用清水把西紅柿表面清洗幹淨，再打上十字花刀。

2、用刀把西紅柿底部切掉，再用勺子慢慢地把西紅柿的心挖出來，放入碗中備用。

3、準備一斤新鮮的蝦仁，清洗幹淨以後加入一勺料酒、少許胡椒粉充分地抓拌均勻腌制10分鐘。

4、把腌制好的蝦仁均勻地放入西紅柿中，再把蝦仁按壓緊實放入盤中備用。

5、起鍋燒水，水開以後放入蒸屜中，蓋上蓋子上汽以後大火蒸8分鐘。

6、起鍋燒油，油熱以後放入蔥段和姜絲炒出香味，再把挖出來的西紅柿心放入鍋中炒出汁水。

7、調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖攪拌均勻，一直熬至西紅柿湯汁變得濃稠。

8、再用密漏把湯汁中的蔥姜和大塊過濾出來，加入少許食用油開大火熬至起密集的泡泡。

9、蒸好的西紅柿蝦仁倒扣在盤中，再揭掉西紅柿皮，淋上熬好的料汁，就可以美美地享用了。

№：⒋豬心

豬心即豬的心髒，性平味甘，含豐富的蛋白質等營養素，處理豬心的時候一定要處理幹淨，不然豬心的血腥味就特别重，非常影響炒菜口感。

┱ 食材清單 ┲豬心、大蒜、小蔥、小米椒、香菜

1、首先準備一個新鮮的豬心，用刀把豬心切開一半，放入大盆中。

2、往豬心中加入一勺食鹽、一勺面粉、多一點的清水，下手抓拌幾分鐘，洗出豬心的血水。

3、然後換水反複地把豬心清洗幹淨，瀝幹水分以後把豬心放入鍋中，再加入适量的清水。

4、往豬心中加入一塊桂皮、一片香葉、兩個八角、兩個幹辣椒、蔥結、姜片、料酒開大火燒開。

5、再蓋上蓋子轉中小火炖煮30分鐘，煮好以後放入溫水中，把豬心清洗幹淨。

6、把清洗幹淨的豬心放在案闆上，切成薄薄的片，切好以後放入盆中備用。

7、一把小蔥切成蔥段，一把大蒜剁成蒜末，幾個小米椒切成辣椒圈，再加入一勺白芝麻、一勺辣椒面。

8、淋入适量的熱油激發出香味，調味加入一勺食鹽、一勺雞精、少許白糖、一勺生抽、一勺陳醋。

9、再加入适量的香菜段，下手充分地抓拌均勻，就可以關火出鍋，裝盤享用了。

№：⒌牛肉

牛肉中的蛋白質含量高，小朋友在長身體的時候，多給孩子吃些牛肉，長筋不長肉，身體更加強壯。秋季多吃有營養的食物，增強抵抗力。

┱ 食材清單 ┲牛肉、大蔥、生姜、胡蘿蔔、土豆

1、準備兩大塊新鮮的牛肉，把牛肉放入盆中，加入多一點的清水把牛肉浸泡一個小時。

2、浸泡好以後把牛肉清洗一下，洗掉牛肉中的血水，再把牛肉放入鍋中，加入蔥段和花椒大火把水燒開。

3、水開以後把表面的浮沫撇幹淨，再把牛肉控水撈出稍微晾涼，把湯汁用密漏過濾一下備用。

4、把牛肉放在案闆上改刀切成大小均勻的方塊，切好放入盤中備用。

5、一根大蔥斜刀切成蔥段、一塊生姜切成姜片，一塊洋蔥切成滾刀塊，切好放入盤中備用。

6、大料準備一個八角、一個草果去籽、兩塊陳皮、幾片山楂、适量茶葉放入盤中備用。

7、起鍋燒油，油熱以後把蔥姜放入鍋中炒出香味，然後再把牛肉放入鍋中快速地翻炒均勻。

8、炒至牛肉表面微黃，加入一勺提前炒好的糖色快速地翻炒均勻，給牛肉上色。

9、淋入少許的生抽提鮮，翻炒均勻以後再把提前過濾過的原湯倒入鍋中，開大火再次燒開。

10、再把提前準備的大料放入鍋中，幾粒冰糖，蓋上蓋子再轉中小火炖50分鐘。

11、一根洗幹淨的胡蘿蔔削去外皮再把胡蘿蔔切成滾刀塊備用，一個土豆去皮再切成大塊。

12、切好以後再把土豆放入清水中浸泡備用，牛肉炖好以後挑出裡面的蔥姜，再把胡蘿蔔和土豆放入鍋中。

13、調味加入一勺食鹽、一勺雞精、少許胡椒粉，開中火再炖20分鐘，把湯汁收濃就可以關火出鍋，裝盤享用了。

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