過年裡，你是不是大魚大肉吃多了?現在看到這些就感覺膩了?
今天，懶哥給你帶來了一道上湯西蘭花，非常爽口鮮美的家常菜。做法也簡單易學，快來學做吧!
用料：
西藍花，蝦仁，火腿腸，鹹蛋黃，大蒜頭，鹽，白胡椒粉，雞汁，油。
做法：
洗淨西藍花，按照它本身的結構，切成小朵。如果太大的話，可以稍微改刀切小一點，切好以後清洗幹淨。
鍋内燒水，水開後放入西藍花焯水。
西藍花焯水15秒鐘左右就可以撈出來了。
蝦仁洗淨，剝掉蝦殼，去掉蝦線，切成小丁。
火腿腸去腸衣，切成小丁。
鍋内倒油，放入鹹蛋黃，用鏟子給它碾碎，碾成蓉。
炒到鍋内起砂後，放入切好的蒜片和蝦仁，翻炒均勻。
等蝦仁炒紅後，加入适量的清水，放入切好的火腿腸丁，加鹽調味。
把焯過水的西藍花倒入鍋内，一起煮制。
煮上半分鐘左右就可以出鍋了。裝盤，把西藍花一個個壘起來，堆成一座“小山”的樣子，最後淋上湯汁。
這道上湯西蘭花就做好了，鮮美可口，過年大魚大肉吃多了，來一道這樣不油膩的菜很不錯哦!
小貼士：
從市場上買回來的西藍花，千萬不要直接煮!西藍花的頭子很密集，從上面往下看，根本看不到根部，這裡面會藏着很多小蟲子。在我們吃之前，一定要先用淡鹽水給它浸泡一下，這樣西藍花裡面的蟲子就會跑出來了。
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