胚芽堅果面包的做法?用料高筋面粉250克,酵母(幹)4克,水140克,牛奶25克,黃油25克,小麥胚芽35克,食鹽5克,糖15克,花生适量,夏威夷果适量,杏仁适量,腰果适量,開心果(熟)适量首先胚芽在120度烤箱中烤10分鐘冷卻備用,下面我們就來聊聊關于胚芽堅果面包的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料。高筋面粉250克,酵母(幹)4克,水140克,牛奶25克,黃油25克,小麥胚芽35克,食鹽5克,糖15克,花生适量,夏威夷果适量,杏仁适量,腰果适量,開心果(熟)适量。首先胚芽在120度烤箱中烤10分鐘冷卻備用。
其他材料放入面包機,兩個和面程序,大半過後加入胚芽,進行基礎發酵,發至兩倍大。
分割成兩份,滾圓,松弛15分鐘。
擀開,擀成長橢圓狀,把稍切碎的堅果放在中間,從上而下卷起,收緊捏口,稍壓一下。
進行最後發酵,溫暖濕潤處發至兩倍大。
用鋒利的刀片在面團表面劃道。
預熱烤箱185度35分鐘左右。
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