有一種冷，叫做媽媽覺得你冷

有一種瘦，叫做爸爸覺得你瘦

有一種胖，叫做每逢佳節胖三斤

春節期間，每家每戶都拿出了家裡最好的雞鴨魚肉大宴親友，吃起來往往是“淡淡都系肉”……

雖然，春節期間小編并沒有胖，但是也架不住吃完睡，睡完吃這種（

一般的）生活，整個人都腫了一圈哇！加上熬夜什麼的，飙痘咽喉炎也一起來了。

有什麼食材是外觀清淡素雅，氣味芳香醒神，功效潤肺養胃的呢？試一試鐵皮石斛，或許可以一次過滿足你三個願望哦！

今年春節起，珠海國家農業科技園内的逸豐生态養生園啟動了2016鬥門生态遊暨首屆珠海名貴花卉展。以占地2000畝鐵皮石斛種植基地為依托，遊客在玩轉鬥門“花田喜事”的同時，還可在花海當中品嘗到“啖啖都系石斛”的美妙。

一家人坐在花海當中，看着滿園春色，吃罷鐵皮石斛花香雞、石斛盤龍飛魚、石斛養生豆腐等養生菜肴，主食再來幾個濃情蜜意鐵皮石斛湯圓，最後喝上一杯清香石斛汁，豈不惬意？

1

鐵皮石斛花香雞：

主要食材：本地土雞、生姜5片、鐵皮石斛花10朵；

用石斛花和本地雞一起蒸，花香入味！在食用的時候可以聞到石斛花淡淡的花香，清蒸保留了雞肉的香甜，但沒有一點肥膩的感覺。

2

鐵皮石斛盤龍飛魚：

主要食材：精選水庫羅非魚1條、姜片1兩、雲耳1兩、金華火腿1兩、鮮榨鐵皮石斛汁、橄榄油；

作為珠澳飲水保護區的蓮洲山清水秀，在優質水源生長下的水庫羅飛活魚也顯得異常的生猛，加上金華火腿片和雲耳、姜片的點綴，清蒸3分鐘，再淋上一層新鮮石斛汁，鮮香可口！

3

秘制鐵皮石斛養生豆腐：

主要食材：

鐵皮石斛鮮榨汁、土雞蛋、優質黃豆；

用優質的黃豆打成豆漿，與鮮榨的鐵皮石斛汁和土雞蛋攪拌均勻釀成的養生豆腐，無添加，純屬天然制作，上菜前再淋上一層鐵皮石斛鮮榨汁，口感嫩滑，外皮酥脆又柔軟。

4

鐵皮石斛花香南瓜：

主要食材：鐵皮石斛花、百合、精選本地清甜南瓜、橄榄油

清甜的南瓜蒸3分鐘，加上百合與鐵皮石斛花點綴，再蒸3分鐘，花香入味、添上橄榄油，色、香、味俱全；

5

濃情蜜意鐵皮石斛湯圓：

主要食材：鐵皮石斛鮮榨汁、精選本地糯米粉、黃片糖；

将新鮮石斛汁與本地的糯米粉一起攪拌均勻，裹一小粒本地傳統的黃片糖，制成的綠色湯圓，甜而不膩，記得每逢佳節倍思親的時候，想起這道情意濃濃的鐵皮石斛石斛湯圓。

小貼士：

石斛汁雖好但莫貪杯

在吃好這一桌葷素石斛養生宴後，再來一杯現榨的新鮮石斛汁，精選30g鐵皮石斛鮮條，用熱水清洗幹淨，使其粘液滲出後，加1L礦泉放入榨汁機現榨120秒即可飲用。

這杯青翠的石斛汁，喝起了雖說沒有果汁的甘甜，但是淡淡的青草味，瞬間浸入心脾。不過，遇上石斛汁，可不要貪杯喲。

因為雖說鐵皮石斛是食補的好藥材，滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨，但它性微寒，對于脾胃虛寒對的人來說，大量服用後會引起消化不良或腹瀉。

文/圖：廣州日報記者陳治家

編輯/趙冬芹

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