韓國牛奶巧克力雪糕-tft每日頭條

韓國牛奶巧克力雪糕

生活更新时间:2024-08-18 23:14:28

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）1

By 麥可安

用料

淡奶油 115克
牛奶 30克
33.7%牛奶巧克力 30克
朗姆酒 10克
黃油 20克
細砂糖 5克
蛋黃 1個

做法步驟

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）2

1、依配方表量取材料，分離蛋黃，備用。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）3

2、蛋黃加入白砂糖，用手抽攪打至顔色發白。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）4

3、牛奶、軟化的黃油放入奶鍋加熱到冒泡，一邊用手抽攪拌。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）5

4、煮熱的黃油牛奶倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）5

5、過濾一遍黃油蛋奶液，讓口感更細膩。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）7

6、再将其倒回奶鍋中，小火加熱到粘稠，要不停的攪拌哦。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）8

7、用手指在刮刀的中間劃一下，不消失就可以了。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）9

8、牛奶巧克力隔水融化。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）10

9、混合煮好的黃油蛋奶液、朗姆酒，攪拌均勻。晾涼冷藏備用。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）11

10、将冷藏過的淡奶油打到8成發。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）12

11、打發好的淡奶油分2次加入到冷藏後的巧克力糊，翻拌均勻。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）13

12、将做好的巧克力雪糕液倒入模具中，輕輕震幾下，送入冰箱冷凍一個晚上。

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）14

13、成品

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）15

14、成品

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）16

15、成品

韓國牛奶巧克力雪糕（特濃牛奶巧克力雪糕）17

16、成品

小貼士

1、煮黃油牛奶一定要邊煮邊攪拌，加快黃油融化，以免牛奶蒸發過多。 2、巧克力如果換成其它可可含量的，糖量依甜度增減。 3、朗姆酒沒有可以不加。 4、巧克力有甜味，打發淡奶油不需要加糖。 5、配方糖量較少，喜歡甜一點的可以多加5-10克。

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