許多經常運動的健身者都會感覺運動量大了或者改變訓練方法，會感覺非常疲勞。累了怎麼吃？這是運動營養師經常需要向健身者解釋的問題。有些人覺得累了就需要加強營養補充，認為飯量增大、多吃些肉類就可以恢複的更快。那麼多吃肉就能恢複的更好嗎？不然，其實是非常普遍的一個營養“紅燈區”。

大家都知道酸堿平衡的原理，其實我們的身體也存在酸堿平衡問題。正常情況下人的血液可以自動調節pH值保持在7.35～7.45之間，當我們的身體“偏酸”時，就會加速疲勞感的産生，人會感覺疲倦、乏力等。據《健康時報》報道，世界著名醫學博士、日本專家筱原秀隆先生提出：當酸性物質在體内愈來愈多，不斷堆積，疲勞和疾病就會産生。正常人血液的pH值在7.35～7.45之間，為堿性體質者，但這部分人隻占總人群的10％左右，更多人的體液的pH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀态，最顯著的表現是容易疲勞，稱為酸性體質者。

1、學會食物的酸堿搭配，遠離“酸性體質”

人們食用适量的酸性食品和堿性食品，将會維持體液的酸堿平衡，但食品若搭配不當，則會引起生理上的酸堿失調。在營養學的角度上，酸性食物和堿性食物實際上是針對它們對人體酸堿平衡的影響而言的。當食品搭配不當，酸性食品在膳食中超過所需的數量時，導緻血液偏酸性、粘度增加。這會使機體感到疲勞，影響身體健康。同時體液酸化還會動員骨骼裡的鈣質遊離出來，導緻骨質流失，引起缺鈣

什麼是酸性食物和堿性食物？哪些食物是酸性的、哪些是堿性的呢？

1）酸性食物

含蛋白質多的食物中由于含硫、磷等元素較多，在人體轉化後，最終産物多數呈酸性，故稱酸性食物。全谷類雖然含蛋白質量不高，但由于含有過量的磷，所以也呈酸性反應。大部分的水果由于含有豐富的鉀、鎂、鈣等屬于堿性食物，但像李、梅等在人體顯酸性，因為它們含有人體不能代謝的有機酸，并直接進入尿中。需要指出的是奶和某些乳制品雖然含有豐富的蛋白質，但由于同時還含足量鈣而呈堿性反應。

2）堿性食物

大多數蔬菜、水果中的無機鹽如鈣、鉀、鈉、鎂等含量豐富，它們在人體内的最終産物呈堿性故稱為堿性食物。人們可能會感到奇怪，像柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎麼被列人成堿性食品呢？這是因為口感“酸”并不是判斷食物酸、堿性的标準，它們的代謝産物的酸堿性才是判斷的依據，這些口感“酸”的食物中含有的有機酸（抗壞血酸、草酸及其它酸）代謝産物呈堿性，所以它們仍然屬于堿性食物。某些幹果如椰子、杏、栗屬于堿性食物，而花生、核桃等則屬于酸性食物。

由上表可以看出，我們常吃的食物很多是酸性的，多吃肉會使我們的體液更加酸化，隻能導緻我們“越吃越累”，所以平時應該注意堿性食物的攝入。

2，運動後更要注意酸堿搭配，加快恢複運動疲勞

不知道大家注意沒有，運動後許多人會大口喝着一杯冰鎮的可樂作為解渴的首選，感覺“怎一個爽字了得”。這種做法究竟正确與否？

當我們在劇烈的體育運動後，大家都會或多或少的感覺身體疲勞和酸痛，那是因為我們在運動中機體産生了酸性物質，而酸性物質堆積會導緻身體疲勞。從這個角度來說，我們此時更需要“堿性飲料”來幫助我們“酸堿中和”，更快的消除疲勞感和肌肉的酸痛感。而從營養學角度來看，可樂含有二氧化碳和磷酸，正是這兩種成分決定了可樂屬于“酸性飲料”，此時，你若再給身體補充含有磷酸的可樂，就會增加身體的疲勞程度，使體内的酸堿度得不到中和，疲勞也不容易恢複，因此不能被推薦為運動時的飲料。作為運動營養師，應該能夠正确知道健身者在運動前後合理補 “水”：運動前後不适宜喝可樂。由于運動中人體有大量電解質流失，所以在運動後喝含有電解質的堿性運動飲料才是正确選擇，糾正體液酸化趨勢，做到“酸堿搭配，運動不累”。

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