這才是包菜的正确做法，從食材到調味順序全給你，出鍋後滿屋飄香。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
手撕包菜是家庭裡最常見的一種家常菜啦，往往是最最簡單的家常菜越是要注意它的制作方法。我不知道你家的手撕包菜是怎樣做的，今天呢，我就分享給大家飯店裡做手撕包菜的正确做法，從食材到調味順序全給你，出鍋後滿屋飄香哦。
知道手撕包菜的朋友，應該都聽說過這個故事吧。相傳古時候的一個飯店裡，因為這個飯店快打烊了，這時候又來了一桌客人。點名要吃包菜，因為廚師着急下班，所有的廚具都刷洗幹淨了，所以就匆匆忙忙地用手将包菜撕成小塊兒。直接下鍋炒了。沒想到吃完這桌菜的客人，全部都誇贊這桌菜好吃。随之整個鎮子裡都知道這家飯店有一道美味的手撕包菜，所以幾乎整個鎮子的人都會往這家飯店來吃這道名菜。因此這道手撕包菜也就流傳了下來。
其實做這道手撕包菜的做法特别簡單，隻要掌握了正确的技巧與訣竅。那麼自己在家裡也能做出這道美味的菜，好了話不多說接下來就和大家直接上幹貨了。
——手撕包菜的正确做法——準備食材：包菜一顆，大蒜三瓣，幹辣椒段兩個，豬油1小塊，精鹽，蒸魚豉油，食用油，食醋。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的包菜一顆，然後用刀将其從中間分開。剩餘的用手将其撕成小塊放入盆中備用。手撕包菜的靈魂就是一定要用手撕成小塊才可以。
2.準備料頭：大蒜三瓣将其切片，幹辣椒段兩個我們将其剪成段狀備用。
3.炒鍋燒熱，然後将豬油一小塊，我們将其炒化，手撕包菜的時候一定要混油炒，這樣讓炒出來的手撕包菜會更好吃。有豬油的朋友也可以用五花肉。
4.将豬油炒化之後，然後再将準備好的料頭放在裡面炒出香味，然後再放入準備好的包菜，包菜炒制兩分鐘之後，然後再放入食醋。這樣炒出來的包菜才會脆爽可口。
5.包菜徹底炒軟之後，後在鍋邊淋入少許的蒸魚豉油。大火快炒一分鐘，再加入适量的精鹽調味。出鍋之前再淋入少許的香油，就可以裝盤了。
1.手撕包菜包菜，一定要用手撕才可以。
2.炒包菜的時候，一定要豬油混合。這樣炒出來的包菜才足夠入味。
3.炒包菜是離不開蒸魚豉油的，這就是為什麼你做的手撕包菜和飯店味道不一樣的原因了。
好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你感覺我做的這道手撕包菜味道如何呢？歡迎評論區分享給我哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
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