春暖花開

正是賞花好時候

對于很多人來說是這樣的

巴特

對于雲南的吃貨來說

還可以是這樣的↓

棠梨花、苦刺花、金雀花

油菜花、金針花、芭蕉花

石榴花、染飯花、攀枝花、核桃花......

沒錯

昆明人又有口福了

用文藝一點的說法

那叫菜籃子又開花了

來看看哪些花花已經悄然上市

在篆新農貿市場，一位大姐帶着兩包自己采摘的棠梨花、苦刺花蹲在路邊售賣。

她說，從元宵節過後，這些花就相繼開了，但數量并不多，采摘又難，自己也就是這兩天才帶着這些花出來銷售的。

商販：“我們去我們那裡摘的，這些要摘一天的，在刺樹上，難摘的。”

棠梨花，比正常的梨花小巧許多，一朵朵壓了枝頭，蓋住枝葉上的尖刺，采摘的人若不小心便要被刺中，相當需要耐心。

而炒棠梨花，最簡單的是放幾個嗆幹的辣子，或者是加幾勺酸菜，一盤炒出來，酸甜苦辣鮮就全有了。

同樣是開在春天的金雀花，是昆明人餐桌上的另一道好菜。

市民：“那天在那邊買了一次，已經第二次買了，（像這個回去要怎麼吃呀？）洗洗，跟雞蛋攪在一起，煎煎。”

這位賣家說，這些金雀花也才上市幾天，都是從村民那兒采購來的，由于量少，價格也偏高。

商販：“20塊一兩，就是有點貴了，貴嘛，吃的人就少 。”

金雀花，生長在海拔2000米到3000米，這些喜歡陽光的小黃花，有着和陽光一樣明晃晃的色澤。

黃的花瓣，綠的花托，敲上三兩個雞蛋，混在一起炒了吃。黃澄澄一塊塊，外焦内軟，混了花香，仿若春暖花開傍着萬物複蘇，統統裝進口中。賣家說，等到金雀花大量上市的時候，價格最低曾降到10塊錢一兩，那會兒也将是銷量最大的時候。

市民：“金雀花、苦刺花、白花，這些都是我們昆明人都吃野菜，花之城，要吃花。”

想要嘗鮮的朋友們，

不妨去菜市場兜一圈，

讓自己的菜籃子也開開花，

嘗嘗這春天的味道。

不過

花雖美且味道鮮

吃錯了可就麻煩了

“吃花”究竟該什麼吃？

關于這些已經上市的“花菜”

有經驗的市民有話說

◆李女士：“我習慣買棠梨花和蕨菜，烹饪白花的時候，一般會燙一下，要漂一下把心撕掉。”

◆黃女士：“我喜歡買，但是就是怕買錯了。”

在野菜攤前，前來買菜的黃女士說，雖然野菜裡含有粗纖維，不同的野菜也有不同的功效，可是一旦誤食，可能會對身體不适，甚至中毒，因此，免不了擔心。

白花和杜鵑花 傻傻分不清？

雲南人經常吃的白花，就很容易誤食。白花香氣襲人，可以用來涼拌，也可以炒菜或者做成餅等等，吃法多，口感好。

白花的外表和白杜鵑極為相似，而白杜鵑含有四環二萜類毒素，毒性主要集中在花瓣上，一旦誤食，會直接影響人腦的中樞神經，引起嘔吐、呼吸困難 、四肢麻木、心跳減速、昏迷等症狀，嚴重時甚至危及生命。

金銀花？斷腸草？

除了白花和杜鵑花十分相似。鈎吻，也就是民間俗稱的斷腸草和金銀花；斷腸草根和五指毛桃根，外型上都很難分辨。因此，市民在采摘野菜野花的時候一定要注意區分，購買的時候要選擇正規農貿市場。

雲南省第一人民醫院臨床營養科主任 洪晶安：“像是杜鵑花、斷腸草之類的花，外觀的形狀看起來都差不多，區别不大但是都有毒，食用以後輕的會引起頭暈、惡心、嘔吐的症狀，重的會影響到呼吸，甚至肝功能、腎功能的損傷，每年都會出現這樣的患者。 ”

如果不慎誤食，可以用催吐的方式急救，同時盡快送往醫院治療，一定注意保留食用過的殘渣，以供檢驗。

雲南省第一人民醫院臨床營養科主任 洪晶安 ：“第一要催吐，第二要及時送到醫院搶救，花裡所含的化學成分比較複雜，這些化學成分都會導緻人體中毒。”

洪晶安介紹，其實不論是野花還是野菜，其中都含有輕微的毒素，長期食用會對人體帶來損傷。

醫生建議，在食用野生植物前，一定要用清水漂洗，再用熱水焯一遍，通過這兩個步驟，平時大家經常食用的野菜，毒素基本可以去除。

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