衡陽新聞網訊記者王倩雯報道 農曆三月三,荠菜賽靈丹。4月14日,正逢農曆的三月初三,衡陽曆來都有“三月三吃荠菜花煮雞蛋”的習俗。當天上午,記者發現,農貿市場裡不少市民冒雨前來選購荠菜。
在幸福嘉園農貿市場,不少蔬菜攤前都擺放了新鮮的荠菜。荠菜被紮成小把,大約每把一兩重,售價2-3元。“從前幾天開始,來買地菜的市民就絡繹不絕,路過的市民買菜之餘,紛紛掏錢帶幾把新鮮的地菜花,有時不到中午存貨就賣完了。”一位攤主介紹,三月三吃荠菜煮雞蛋,是多年的老傳統了。過去人們都是自己到野外挖,現在基本都來市場買,因為需求量不小,所以就有農民專門提前挖好,或批發或零售。
“三月三吃荠菜煮雞蛋是老祖宗傳下來的習俗,而且荠菜清熱去火,消炎、降壓,配上雞蛋煮一鍋,吃起來既健康又美味。”市民王女士選了3把地菜放進菜籃子,準備一會兒回家給家人做荠菜煮蛋。
中醫認為,荠菜味甘、性涼,有和脾、利水、止血、明目等效用。有營養專家認為,荠菜煮雞蛋能否治頭痛和祛濕寒,其科學性還有待考證,但從營養學角度來講,荠菜含有大量的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C等,雞蛋的蛋白質含量也豐富,兩者結合在一起,适當食用,于身體是有好處的。
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