大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、硬骨魚類，大多數都有鳔，俗稱魚泡。魚泡的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心髒形、馬蹄形等等。裡面充填的氣體主要是氧氣、氮氣和二氧化碳，氧氣的含量最多。魚泡在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種，質厚的魚肚兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是采用油發較好。
2、今天老劉就來分享一下“泡椒魚子魚泡”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，開始介紹所需要食材：
魚子魚泡400克，青紅小米辣20克，泡姜15克，泡野山椒5克，青大蒜50克。
4、先把泡姜切絲，泡椒切段，青紅小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍扁切段。
5、然後把魚子魚泡放入盆中，用剪刀剪破魚泡，再撒上少許食鹽，用手抓勻，放入适量啤酒，清洗魚子魚泡去腥，然後再用清水洗幹淨。
6、鍋中燒上開水，放入魚子魚泡焯水，鍋開後撇去浮沫，撈出洗幹淨備用。
7、熱鍋倒油，先放入泡椒和一半泡姜絲爆香，然後再放入一小勺豆瓣醬炒出紅油，這時放入魚子魚泡。
8、再放入适量生抽，老抽，料酒，再放入一小勺黃豆醬，一小勺糖提鮮，再加入漫過食材的涼水，大火燒開，中小火炖20分鐘。
9、等湯汁收濃時，再撒上少許胡椒粉，青大蒜葉和另外一半的泡姜和青紅椒圈，燒制斷生裝盤，這樣一盤香辣Q彈的魚子魚泡就做好了。
10、魚泡含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋 白質的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。
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