常德市甜糯玉米優質高産栽培技術

_趙正林等

甜糯玉米是用甜玉米和糯玉米配組育成的新良種，與普通玉米相比，甜糯玉米口感更加香甜糯軟，營養更加豐富全面，富含胡蘿蔔素、植物油、蛋白質、碳水化合物及維生素等物質。 胡蘿蔔素中的天然維生素可以有效減少心血管疾病的發病率， 同時對皮膚也具有一定的保養功效。 随着人們生活水平的不斷提高，甜糯玉米越來越受人們的喜愛和歡迎，其種植效益較普通玉米高約 3 倍，效益非常可觀，受到廣大種植戶特别是城郊接合部種植戶的青睐。 近幾年，常德市各縣（市、區）均種植甜糯玉米，一般産值為5 萬 ～6 萬元 /hm 2 。 因此，種植甜糯玉米是綠化鄉村、增加農民收入、振興鄉村經濟的有效途徑。 為大力推廣種植甜糯玉米、美化農村環境、促進農民增收和鄉村振興， 現将甜糯玉米優質高産綜合栽培技術總結如下，以供種植戶參考。

1 選擇優良品種

甜糯玉米品種不同，生育期有差異，口感、品質也有差異， 在選擇品種時先要對種植地的生态氣候條件進行全面調研，針對不同的土壤、不同的地形、不同的氣候、不同的市場需求及不同的生産訂單，選擇經過國家審定或經引種示範适宜當地種植、 品質優良、産量較高、綜合性狀好、生育期适中、植株整齊一緻、果穗大小均勻、顆粒飽滿的品種。 可選擇密甜糯 1 号、京科糯 2000 、鄭黃糯 2 号、金糯 628 、中農大甜 413 等品種。

2 選地整地

甜糯玉米對土層厚度、 土壤質地以及肥沃程度具有較高的要求，一般選擇土層深厚、疏松肥沃、地勢較為平坦的壤土或沙壤土地塊種植。 為改善土地墒情及減少病蟲危害，冬季要提前深耕曬垡，耕地前要先施基肥以培肥地力；施肥後進行旋耕，讓土肥充分混勻融合。 常德市春、夏季雨水較多，需要盡早使用機械開好廂溝、腰溝和圍溝，一般圍溝最寬、最深，腰溝次之，廂溝再次之，要求做到溝溝相通、雨住水幹，有條件的地方最好進行起壟栽培 。

3 适期播種，合理密植

播前先進行種子處理，首先去掉蟲蛀籽粒、黴爛籽粒、空癟籽粒，其次曬種 2～3 d ，以增強種子活力，提高成苗率。為殺滅種子表皮的病蟲菌，一般用 70%代森錳鋅 500 倍液浸種， 或用 70% 代森錳鋅或 50%敵克松按種子重量的 0.2%～0.3% 劑量拌種消毒。 甜糯玉米種子發芽對溫度的要求較嚴， 因而最好在氣溫穩定在 12 ℃ 以上時再播種。 春季栽培宜适時早播，于清明前後搶冷尾暖頭播種，播種後蓋膜保溫；夏季栽培于 5 月下旬至 6 月上旬播種； 秋播一般于7 月 15 日至 8 月初播種 。 為保證不缺蔸，每穴播種子 2～3 粒，播深 2～3 cm ，播後蓋細土。 春播用種量30.0～37.5 kg/hm 2 ，種植密度在 4.5 萬 ～6.0 萬株 /hm 2 之間；夏、秋播用種量為 15.0～22.5 kg/hm 2 ，種植密度在5.5 萬 ～7.0 萬株 /hm 2 之間。

4 間苗補苗

玉米出苗後需要間苗、補苗，以确保全苗。 原則上，間小苗、留大苗，間密苗、留稀苗，間弱苗、留強苗，一般在玉米苗 3 片葉時開始間苗，多間苗幾次。為便于田間管理，确保田間生産整齊一緻，防止大苗欺小苗，應拔除病弱株，發現缺苗的地方應及時補上健壯苗，補苗時應帶土起苗補苗。 為确保苗全苗壯，留苗時應多留目标苗數的 5％ 左右。在玉米苗 5 片葉時定苗 。

5 肥水管理

玉米屬 C 4 高産作物，需肥量較大，同時甜糯玉米主要是鮮食，為增加适口性必須多施有機肥，多施有機肥的甜糯玉米植株健壯，青穗籽粒飽滿鮮亮、香糯氣濃、甜味純正、籽粒皮薄且爽口性好。 玉米生長期較長，不同時期對肥料的要求又不同，這就要求合理施肥，總體原則應做到施足底肥、早施苗肥、重施穗肥、多施有機肥，以滿足玉米在整個生育期對養分的需求。 甜糯玉米的長勢一般不如普通玉米，所以要強調及時、足量、均衡施用氮、磷、鉀肥，以促進生長。基肥施用充分腐熟的農家肥 30~45 t/hm 2 。 苗肥宜早施，當幼苗 3～5 葉時，離玉米蔸 10～15 cm 處開溝施用苗肥，施尿素 300 kg/hm 2 、鉀肥 37.5 kg/hm 2 以及稀糞水 500 kg/hm 2 。 玉米苗期需水量不多，隻需保持土壤濕潤即可，忌大水漫灌。 但幹旱特别嚴重時應适當澆水或溝灌 。 玉米抽穗開花期前 15 d 和抽穗開花後 15 d 生長迅速，需肥較多，要重追穗肥，一般施用稀糞水 1500kg/hm 2 、尿素 450 kg/hm 2 、鉀肥 75 kg/hm 2 。通常在玉米大喇叭口期結合施肥進行中耕培土，在2 株植株間挖直徑 3～4 cm 、 深 6～10 cm 的穴， 先施肥，再培土。 中後期遇幹旱應進行溝灌及時補水，一般在大喇叭口前後和抽雄前後各進行溝灌 1 次，大喇叭口前後結合追肥灌水 600～900 t/hm 2 ， 抽雄前後視天氣和地面持水量适量灌水， 這樣既能節約用水又不影響土壤結構，要随時清溝保持溝渠暢通，以便雨水過多時排水防澇。 玉米花粒期酌情追施粒肥，可用尿素 75 kg/hm 2 于雌穗開花前後打穴深施，籽粒灌漿過程中注意清溝， 以土壤持水量 70%～80％ 為宜，當幹旱較重時也應及時進行溝灌。 玉米屬旱地作物，應随時做好排澇防漬工作， 以防水分過多引起爛根或誘發病蟲害。 同時，中耕時應及時除去植株基部的分蘖、分枝、病葉 。

6 病蟲草害防控

防控好病蟲草害也是甜糯玉米确保賣相好、口感佳、産量高的關鍵，原則上首先提倡采用物理、生物防治方法防治，其次施用高效、低毒、低殘留農藥或生物農藥，禁用劇毒高殘留農藥，采收前 25 d 嚴禁施用任何農藥。 玉米出苗後重點防治地老虎，可用2.5% 敵百蟲粉劑 22.5～30.0 kg/hm 2 摻細土 150 kg/hm 2混勻制成毒土， 然後順着玉米壟， 避開玉米幼苗莖部，圍繞玉米苗撒施毒土形成防護帶，可取得較好的防效。 也可用毒餌誘殺，可使用麥麸花生餅炒香後拌上 2.5% 敵百蟲粉劑 7.5 kg/hm 2 ， 于傍晚害蟲尋食時撒施，可以起到誘殺的作用。 春播玉米因雨水較多，田間濕度較大，要重點防治紋枯病，可在拔節期噴施5% 井岡黴素 300 倍液防治。 防治葉斑病可用 75% 百菌清或 65% 代森錳鋅 500～800 倍液噴霧。玉米螟、草地貪夜蛾、黏蟲、蚜蟲等蟲害可使用對口高效低毒農藥防治，或用生物、農業防治方法防治。

提倡使用除草劑除草， 播前可噴施廣譜性除草劑殺滅田面雜草；播後可于苗前用乙草胺、撲草淨、甲草胺（拉嗦、金都爾、禾耐斯）等藥劑按照使用說明進行土壤處理；玉米四至六葉期使用阿特拉津、玉農樂等按說明兌水噴殺。 還可以在苗期進行 2 次深度為 5～10 cm 的中耕來控制玉米田雜草， 定苗期前後進行淺耕（深度約 5 cm ），拔節期前後則深些（約10 cm ）。穗期要及早拔除弱小植株，同時中耕 1～2 次，從而提高群體質量。 為促進根系發育，拔節至小喇叭口期中耕，以深耕為宜，以擴大根系的吸收範圍。 小喇叭口期以後，中耕宜淺，以保根蓄墒。 灌漿後還可以順行淺耕 1 次。

7 人工輔助授粉及去雄

甜糯玉米在吐絲、散粉期間，遇高溫、下雨等不利天氣，容易出現秃頂或缺粒現象，這就需要通過人工輔助授粉及去雄來預防。 實踐證明，玉米散粉前隔行去雄和人工輔助授粉可增産。 人工授粉一般在上午 9 ： 00 — 11 ： 00 進行，間隔 1～2 d 進行 1 次，一般需要進行 3～4 次， 用毛筆蘸取少許花粉授到雌穗花絲上，應邊采粉、邊去穎殼、邊授粉，人工授粉應在晴天上午露水幹後進行。 去雄應在雄穗剛抽出尚未開花散粉時進行，在雄穗從頂葉抽出 1/3～1/2 時，隔 1 株去 1 株或隔 1 行去 1 行， 注意去雄時不要損傷頂端葉片，田邊、地頭不需要去雄（利于邊際玉米雌穗授粉），去雄時如發現病弱株應把其雄穗去掉，注意去雄株數不能超過全田株數的 1/2 ，不能砍掉果穗以上的莖葉，授粉工作完全結束後再去掉剩餘雄穗，以減少養分消耗，增加玉米産量。

8 适時采收

甜糯玉米一般用于鮮食，其采收期至關重要，直接關系到甜糯玉米的口感、營養和産量。 适宜采收期應根據品種的特征特性、種植區域、用途及當時氣候特點來确定。 具體根據授粉後天數、籽粒含水量、含糖量，結合風味、食味确定甜糯玉米最佳采收期。 一般在授粉後 22～25 d 采收， 此時玉米籽粒含水量在60%～63% 之間，口感較甜，較糯且有清香味，風味食味最佳。 若提前采收，籽粒含水量過多，幹物質太少，味淡、口感較差，且産量低、不易保存。 過遲收獲則籽粒内糖分轉化為澱粉，同時種皮加厚，口感變差，風味降低。

甜糯玉米鮮穗保鮮有一定難度， 收獲後随時間變化，其品質容易出現變化，采收後應盡早上市、盡快加工，如采收後來不及鮮銷則必須在 8～10 h 内完成加工。 果穗采收一定要有計劃，最好按銷售和加工能力來确定采收數量，如來不及銷售和加工，應将其置于低溫冷藏庫保存。

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