桂花黑糖珍珠奶茶的制作方法?食材:黑糖150g、木薯澱粉150g、牛奶2瓶、清水100g、冷水55g,下面我們就來說一說關于桂花黑糖珍珠奶茶的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:黑糖150g、木薯澱粉150g、牛奶2瓶、清水100g、冷水55g。
将90g清水和80g黑糖放在鍋子裡加熱煮沸至糖融化。
立馬把木薯粉倒入鍋中,把火關掉,攪拌成團。
把攪拌好的木薯團倒在揉面墊上,揉勻至面團表面光滑即可。
把面團搓開,分成小條,用保鮮袋覆蓋未操作的面團,防止表面吹幹。
将面團搓成長條,切成合适大小的小粒。
搓圓成珍珠,搓好的珍珠放入撒了木薯澱粉的碗中,不時地和碗中的木薯澱粉混勻,防止粘黏。
煮沸的水裡放入珍珠,煮10分鐘關火,焖10分鐘,撈出,過一下冷水。
再次上色将55g黑糖和55g清水放入鍋中,開小火加熱至黑糖融化,把珍珠從冰水中撈出,直接放入黑糖水中煮。
不停攪拌防止粘底,一直熬到糖水濃稠,珍珠都粘在一起。
杯子裡放入适量的黑糖珍珠,把杯子傾倒轉動,讓黑糖糖漿挂在杯壁上,做成髒髒茶的效果,倒入純牛奶即可飲用。
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