一天三頓飯，起碼兩頓是在家吃的，每天使用最頻繁的還是不粘鍋炒鍋，除了炒菜之外，還能做湯，煎魚，炒米飯等。因此我對不粘鍋的要求還是很高的，最重要的一點就是不粘。前前後後用過至少5-6款不粘鍋，也确實有幾款不粘鍋能有不錯的效果，但是時間久了不沾塗層就會脫落，結果可想而知。

最近在朋友的推薦下，我入手了一款九陽大磨王爆炒不粘鍋，據說不放油也能煎雞蛋，是不是噱頭呢？下面的時間一起來看看吧。

這款九陽大磨王爆炒不粘鍋的包裝采用的是手提式的禮盒裝，封面有着這款不粘鍋的外觀圖和九陽的LOGO，辨識度很高。打開包裝裡面有着厚厚的泡沫包裹，保證了運輸中的安全。

除了這款九陽大磨王爆炒不粘鍋和一個透明的鍋蓋外，再無其他附加配件。不過附帶了一份說明書，上面詳細介紹了鍋體的基材，工藝表面，如何使用和維護。畢竟799元的不粘鍋了，在鍋中也算得上高端行列了。

這款不粘鍋的鍋底采用了平底設計，并且鍋底部分做了加厚處理，這樣可以是它的重心更加居中，放在桌面，電磁爐上面也更加平穩。除了加厚之外，在鍋底的周圍還加入了複合聚能槽設計，加熱更迅速，更均勻。

這款不粘鍋的口徑為32cm，鍋體到手柄的總長度為60cm，使用起來比較省力，符合人體工學設計。鍋體深度為9.5cm，總重量為3.1kg，比普通的不粘鍋要深一些，重一些。

鍋體與手柄并不是用鉚釘連接固定的，而是采用的類似榫卯結構對插，再使用一個較長的不鏽鋼螺絲貫穿其中進行連接固定，這樣即便是長時間使用也不會出現松動。

鍋體的壁厚目測在6mm左右，較厚的鍋體擁有加熱均勻的優點，無論是煎炸炒都要比普通的不粘鍋效率提升一大截。在鍋壁左右兩側居中的位置，分别設計了一個小開口，這樣在倒湯汁的時候，可以起到一定的導流左右。

除了鍋體用料紮實外，我還非常喜歡它的這個可立可視鍋蓋的設計，長柄把手設計，好似一個黑色的玉如意。在使用中還是非常順手的，還能起到防燙的作用。由于是鋼化玻璃材質，可以看到鍋裡面食材的變化。鍋蓋不用的時候可以将其立在廚櫃台面上，完全不用借助任何支架，非常方便。

整個鍋體的細節設計還是可圈可點的，特别是它的不粘技術，創新性地使用了九陽特有的晶鑽螯合技術，将不粘碳結晶通過430度的高溫将其螯合在鍋體之上，與鍋體融為一體，硬度堪比鑽石，不懼鋼絲球，鋼鏟等，超級耐磨。而且還擁有相當出色的耐磨特性，清潔起來也方便多了。再搭配上可立可視的玻璃鍋蓋，整體顔值還是很高的，難怪還獲得了設計界“奧斯卡”之稱的2022年iF設計大獎。

說得再好，不如上手實操。為了測試這款九陽大磨王爆炒不粘鍋的不粘效果，我這次準備了豆腐，黃花魚和雞蛋，這幾類食材都是很考驗不粘鍋的。我準備做一個煎豆腐，煎黃花和煎雞蛋。

平時使用普通的不粘鍋煎豆腐，豆腐塊到最後都會不完整，到不了金黃色就會出現粘鍋的情況了，除非多放油，但是那樣做出來的煎豆腐就太油膩了，一點都不好吃。而使用這款九陽大磨王爆炒不粘鍋放入少許油，幾分鐘就能夠煎至金黃色。

再來看下煎黃花，我比較喜歡吃魚，平時少不了煎魚，使用普通的不粘鍋煎魚時，很難讓其完整，基本上到最後魚肉都碎了。而在使用九陽大磨王不粘鍋的時候，放入少許油，直接放入黃花魚，煎至金黃即可。如果你會颠勺的話，完全不用借助任何工具，就能做完這道煎黃花。

再來看煎雞蛋，早餐的時候離不開雞蛋，以前是煮雞蛋，自從有了這款不粘鍋，就愛上了煎雞蛋，不用放油，直接将雞蛋打入鍋中，借助鍋鏟翻一下雞蛋，一個雞蛋餅很快就做好了，可以看到鍋壁上面沒有任何的殘留。

用完之後，清洗也很省心，可以看到鍋中的清水經過鍋壁之後，不會有任何的殘留，就像是荷葉上面的水珠一樣，非常的神奇。

體驗評價：

以上就是我對這款九陽大磨王爆炒不粘鍋的體驗，最後簡單總結幾句，這款不粘鍋真的不一般，比我之前使用的所有不粘鍋都要出色。不放油也能煎雞蛋，也不用細心呵護，這才是我理想中的不粘鍋。之前使用普通不粘鍋無法完成的美食，用它都可以實現了，打算這幾天做個拔絲地瓜，烙幾張餅試一下。

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