沈一點·探店

一生癡絕處，無夢到徽州~

專題編輯：胖花

坐落在西大望路的徽巷裡，在大望路商圈最近的熱度頗高，好幾個朋友都傾情給我推薦了這家店，今天來到徽巷裡，跟着胖花吃一波“徽菜”吧！

contents

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尋夢徽巷裡

徽州家常菜

燭光夜話

壹|尋夢徽巷裡

徽巷裡，咋一看名字和圖案，徽州、巷子這些必然與徽菜有關。

一入店，有種誤入徽州小巷，身臨其境的感覺。

店内的設計了好多卡座，每一個桌位，都有着獨立的私人小空間，設計采用徽派風格，處處都透露着一股徽州小巷的韻味。

貳|徽州家常菜

落座之後，通過服務員的介紹，點了幾道他家的特色菜：招牌臭鳜魚、徽州毛豆腐、老街鹵鵝、水芹菜豆幹和蒜蓉苋菜。

招牌臭鳜魚：采用古法秘制的臭鳜魚，作為徽州菜的代表作之一，有着聞起來臭，吃起來香的獨特風味。

較之于其它家，他家的臭鳜魚進行了改良，保留了臭鳜魚最為本土的味道，但臭味卻并沒有那麼重。

吃起來口感鮮嫩依舊，細緻爽滑，讓很多望而卻步的食客，可以大膽嘗試。

#太黑沒有圖系列#

你知道的，停電了，所以沒法拍照，不要為難我了。

請自己想象一下，用濃郁的臭鳜魚湯拌上白米飯，我保證，絕對給你意想不到的驚喜，你會愛上它的。

徽州毛豆腐：将豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出點點的白毛，然後用油煎成兩面略焦，蘸上辣椒油和香油。

酥脆的外表下，裹着軟嫩的豆腐，一口下肚，滾燙入喉，卻又暢快盎然。

老街鹵鵝：餐具裝盤比較獨特，鹵鵝味道鹹淡适中，沒有重油重辣。

口感清爽，但較之于其它菜，并沒有特别出彩。

蘆蒿炒香幹：蘆蒿在北方吃的少，在徽州當地，這是一道地道家常菜，每到4~6月份，取蘆蒿的嫩莖，佐上安徽當地特産香幹清炒。

剛入口時，蘆蒿的味道略顯濃郁，再細品之下，帶有清香味的蘆蒿搭配香幹，有種讓人驚豔的味道。

蒜蓉苋菜：苋菜，在湖北又被稱之以為“漢菜”，新鮮的苋菜會炒出很多紅色的汁水，小時候最愛用這碗紅湯拌飯，因為蒜蓉和苋菜的精華和味道都濃縮在了濃郁的紅湯裡。

叁|燭光夜話

去的那天，吃了一半，剛巧碰到整條街都停電，老闆說，這難得一遇的機會都被我趕上了。

就着燭台微弱的光，搖曳着手中的扇子，吃完了這頓飯。

恍若想起了孩童時期，夏日裡，家裡停電，我在燭光下吃着晚飯，外婆拿着蒲扇在一旁為我趕走蚊蟲的舊時光。這些菜，竟讓我吃出了家常菜的溫暖。

和老闆簡單了聊了幾句，老闆說，因為很小的時候就随父母來了北京，但，對徽州卻一直有着很深的感情，因為喜歡吃，更喜歡徽菜，所以在北京開了這家店。

哪怕是處在異鄉的人，也能來這裡，吃到家鄉的地道家常風味，好多人，來這裡吃過之後，就成了常客，再難割舍這份徽菜情。

“身至他鄉，任憑歌舞笙箫、紅燈酒綠。也不及故鄉院落裡的一盞茶香。”

無論走多遠，家的味道，總是最能撼動人心。

我是胖花，我想在這座城，找尋能溫暖你的美食~

徽巷裡

地址： 西大望路首都經濟貿易大學底商8号樓1層

(建國醫院對面)

電話： 010-57206766 13718444729

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