作者：昕哥媽媽

作者簡介：昕哥媽媽，熱愛美食，深刻“研究”美食帶來給人的嗅覺，味蕾，視覺享受。尊重食物，在它們“獻身”之前，美美擺拍，讓食物的魅力綻放，爸媽美食特約美食撰稿人。

這是我們這裡常見的木瓜樹，家有小院的，或在小區裡，都随處可見。從木瓜果實青色至金黃，都可以食用。青色的木瓜果肉堅脆，用于炒菜，腌制酸品，或者做成鹹菜都可以。木瓜金黃成熟就當水果來吃，軟綿甜香，非常美味。

木瓜幹是一種醬制鹹菜，在夏天，喜歡用它來就稀飯吃，甜甜鹹鹹，嚼起來柔韌帶脆很是好吃。木瓜幹的制作方法不難，這裡我就和大家分享一下，自己做鹹菜吃，很有樂趣及成就感。

·

-材料-

木瓜：一個

蒜小：半斤

生抽：一瓶

辣椒：二兩

白酒：30ml

-步驟-

1 準備青色的木瓜一個或兩個。挑選的時候，按壓木瓜肉質為堅硬感，無破損。

2 削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉。

3 木瓜切片，厚薄沒有講究。将木瓜片曬一兩天，木瓜肉幹水柔軟下來就可。

4 晾曬後的木瓜，已經有些脫水。把這些木瓜片再改刀，切丁或者切絲都可以。

5 準備腌制木瓜幹的食材。蒜拍碎，辣椒可以切碎，也可以打成辣椒粉。

6 将辣椒粉，蒜蓉，白酒，合入木瓜丁，混合均勻。

7建議腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿。容器提前用熱水清洗消毒，晾幹後使用。

8 灌裝好木瓜丁後，再倒入生抽，或者醬油都可以。注意灌裝不能過滿，否則醬汁在腌制的過程中會溢出來。

9 瓶口密封，一般3個星期木瓜幹就腌制入味可食用。也可以繼續腌制着，一年半載的慢慢吃，越腌制越有風味。

小貼士：

木瓜為番木瓜科熱帶小喬木或灌木，原産熱帶美洲。果實含有的"木瓜酶"對人體有促進消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。番木瓜屬番木瓜科番木瓜屬軟木質小喬木，高達8米，有乳汁。莖不分枝，有大的葉痕。葉大，聚生莖頂，葉柄長，中空；葉互生，掌狀深裂。全年開乳黃色花，單性，雌雄異株。漿果大，長圓形，熟時橙黃色；果肉厚，黃色。(木瓜果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養豐富，它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性)。果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顔的功效。

關注爸媽說（ibamashuo），豐厚大禮等着您哦~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!