“一年之計在于春,一日之計在于晨”,早餐吃得好,一天元氣滿滿。
早餐既要做的孩子愛吃又要省事,今天,和寶媽們分享5道比蛋糕還軟糯的早餐餅,做法簡單又省事,最快5分鐘出鍋,孩子頓頓吃光盤,每天饞着你做,有喜歡的寶媽們趕緊收藏起來吧!
紫薯糕
1.準備食材:
準備幾個紫薯,削過皮以後切成均勻的薄片放入蒸鍋裡面,上汽以後蒸8分鐘就熟了。
2.調紫薯糊:
把蒸熟的紫薯放入盆中,用鏟子搗碎并晾涼,加入兩勺白糖,3克酵母,喜歡吃甜一點的朋友可以多放一些,攪拌均勻,再加入面粉300克,用溫水和面多次少量的添加,調成稠一點的紫薯面糊,面糊攪得越細膩,做出來的紫薯糕口感越好。
準備一個幹淨的保鮮盒,在裡面墊上吸油紙再刷上植物油,方便蒸熟以後脫模,把紫薯面糊倒在裡面,用力震蕩幾下排出裡面的空氣,這樣蒸出來的紫薯糕氣孔更加均勻細膩,再撒上一些葡萄幹或者瓜子仁,用棉布蓋住發酵30分鐘,面糊發起來以後蒸出來的紫薯糕會更加暄軟。
3.開始蒸制:
30分鐘以後紫薯糊已經明顯膨脹鼓起來,把它放入蒸鍋裡面,用一張紙或者盤子蓋在上面隔離水汽,以免水滴滴進去造成表面塌陷,蓋上鍋蓋,蒸15分鐘就可以了。
15分鐘以後紫薯糕已經蒸熟,用手摁壓會快速回彈,把它切成均勻的小塊擺放在盤中就能食用了,一道軟糯香甜的紫薯糕就做好了。
紅薯奶酪餅
1.準備食材:
準備紅薯一個,削去外皮的紅薯,切成1厘米厚的塊,不要切得太厚,薄一點可以加快蒸熟的時間,切好後取出電蒸鍋通電加熱,放上篦子,把紅薯塊倒進鍋内蒸15分鐘。
2.制作餅坯:
15分鐘以後把紅薯塊取出放在小盆中,倒入白糖10克,增加紅薯的甜度,用小勺子把紅薯塊按壓成紅薯泥,倒入一些澱粉,和成紅薯面團。
把和好的紅薯團搓成粗條,切成幾個等分,拿一個紅薯坯在手中按壓成餅,包上一點芝士也就是奶酪,包好以後把收口處收結實,用手團成圓球,團好以後放在案闆上面備用。
3.開始烤制:
碗中打入一個雞蛋,用筷子打散。
取出烤盤放一張錫紙,在錫紙上面刷上植物油,把紅薯芝士餅擺放在烤盤上面,刷上一層雞蛋液,撒上一點黑芝麻來點綴,刷完一面翻過來,另一面也刷上雞蛋液,撒上黑芝麻來點綴,放進烤盤中,180度的溫度烤20分鐘。
20分鐘以後取出烤盤,一道香甜酥軟的紅薯奶酪餅就做好了。
南瓜紫薯餅
1.準備食材:
準備南瓜半個,削掉外皮再切成均勻的小塊。
準備幾個紫薯,同樣削掉外皮切成小塊。
切好之後放入蒸鍋裡面,先用大火把水燒開再轉中火,蒸15分鐘就可以了。
2.和面:
蒸熟以後把南瓜和紫薯分别盛放在盆中,先用勺子把南瓜壓成細膩的南瓜泥,放入白糖10克,糯米粉50克摻勻,和成糯米南瓜團即可,在上面抹一層植物油,以免我們做的餅的時候沾手。
在紫薯塊中加入白糖10克,黑芝麻10克,植物油5克,用勺子把紫薯壓成紫薯餡備用。
3.制作餅坯:
在手上抹點植物油,防止南瓜泥沾手,揪一小塊南瓜泥整理成薄片,在上面放上紫薯餡,把開口捏在一起,揪下多餘的南瓜泥,在手心裡壓成圓形的小餅。
4.開始烙制:
鍋燒熱以後把小餅放進去,再整理的圓潤一點,保持小火烙1分鐘,餅周圍變色,底面微黃時翻面,翻過來再烙2分鐘,另一面呈金黃色再次翻面,就這樣勤翻面烙4分鐘左右,兩面都烙成金黃色即可出鍋,一道金黃軟糯的南瓜紫薯餅就做好了。
紅豆山藥餅
1.準備食材:
準備鐵棍山藥1根,切成均勻長段,削去外皮放入清水中浸泡,防止山藥氧化變黑。
準備黑豆50克、紅豆50克,提前一天放在清水中浸泡,可以減少煮制的時間。
2.把豆子、山藥煮一下:
鍋中燒水,把浸泡好的黑豆、紅豆放入鍋中,水燒開以後轉為小火煮30分鐘,把黑豆、紅豆煮熟、煮軟。
30分鐘以後,關火撈出備用。
鍋内再燒水,放上篦子,把山藥放入鍋中,大火把水燒開以後轉小火蒸15分鐘,蒸熟後取出放在盆中,用勺子摁壓成山藥泥盛放在碗中,加入白糖兩勺,少許植物油拌勻,加入紅豆、黑豆抓拌均勻。
3.制作餅坯:
準備一個盤子,鋪一層保鮮膜備用。
在案闆上塗一層植物油,植物油能防止山藥粘在案闆上,取出适量山藥泥壓扁,用模具切出不同的造型,擺放在盤中,剩餘的原料也按照此方法做好,一道香甜軟糯的紅豆山藥餅就做好了。
奶香小餅
1.調酸奶糊:
盆中打入2個雞蛋,加入白糖10克,面粉50克,倒入250毫升的酸奶,攪拌成細膩的酸奶糊備用,酸奶糊中不要有面疙瘩,會影響成品的口感。
2.開始烙制:
把電餅铛燒熱不用刷油,挖一勺酸奶糊倒入鍋中,攤成薄厚均勻的圓形小餅,保持小火烙2分鐘,酸奶糊全部定型以後翻面,翻過來之後再烙1分鐘,另一面也呈金黃色時即可出鍋,一道營養豐富的奶香小餅就做好了。
【第一美食編輯:夏天】
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