今年的大閘蟹怎麼那麼便宜?每年秋季上市的大閘蟹，基本不會缺席國慶，也經常能趕上中秋，成為市民的送禮佳品前些年陽澄湖大閘蟹名氣被炒得響亮，更是出現一斤幾百元的價格，一時風光無兩然而持續火熱多年的陽澄湖大閘蟹市場，在今年中秋節後一天開捕卻意外遇冷，下面我們就來聊聊關于今年的大閘蟹怎麼那麼便宜?接下來我們就一起去了解一下吧!

今年的大閘蟹怎麼那麼便宜

每年秋季上市的大閘蟹，基本不會缺席國慶，也經常能趕上中秋，成為市民的送禮佳品。前些年陽澄湖大閘蟹名氣被炒得響亮，更是出現一斤幾百元的價格，一時風光無兩。然而持續火熱多年的陽澄湖大閘蟹市場，在今年中秋節後一天開捕卻意外遇冷。

價格相對便宜，銷量卻減少40%

“我們今年的走貨量不大，現在每天的銷售額也就3000元-4000元，與往年相比少了40%。”在慈溪三北大街經營陽澄湖大閘蟹專賣店多年的王先生無奈地告訴記者，今年大閘蟹價格相對便宜，但就是賣不動。

王先生也分析了出現這種情況的原因。“以往很多企業把大閘蟹禮盒作為員工福利分發，但現在整個經濟環境下，賺錢也難了，企業在員工福利這塊上在核算成本後，就相對減量了。”除了企業福利這塊的減少外，陽澄湖大閘蟹沒能趕上中秋節，也錯過了一大部分客源。“每年的旺季就是中秋節前的預售期。但是今年中秋早，開捕時間在中秋節後，所以很多客戶都選擇了别的禮品。”面對這種行情，王先生也表示很“頭疼”，最近已經到了大閘蟹最肥美的時間段，但主要還是以自買自吃的客戶為主。

在價格方面，今年較往年也是“跳水”了不少。“比如我們這邊公蟹4兩，母蟹2.8兩的一款禮盒，公母各4隻，今年的價格在600元左右，而往年這款價格肯定是要650元以上的。”王先生說道。

市場低迷，大閘蟹“遇冷”

記者了解到，因為開捕時間在中秋節後，今年的陽澄湖大閘蟹沒能搭上中秋節這趟銷售“快車”，但其他産區如約而至的大閘蟹銷量也并不如人意。記者從興化、高淳、泗洪、駱馬湖等多份大閘蟹報價單上看到，“十一”假期後，大閘蟹價格開始走低。

“中秋節後，大閘蟹就開始大跌價，最高的時候跌了30%。比如興化地區的3.5兩母蟹從每斤90元跌到了65元，4兩公蟹也從每斤37元跌到了28元。高淳地區的大閘蟹也有不同程度的跌價。”在慈溪青少年宮路從事海鮮批發生意多年的老蔡告訴記者，正常情況下，中秋和國慶都是銷售旺季，今年螃蟹市場價下跌的原因主要就是市場低迷。

“今年大閘蟹市場這樣的表現确實‘出人意料。’”老蔡認為，今年螃蟹産量高，供應充足，但前期受炎熱天氣的影響，螃蟹口感偏嫩，肉質不夠緊實，導緻價格和銷量相較往年有所下降。

同時，老蔡坦言，持續被诟病的大閘蟹市場亂象也是降低消費者熱情的關鍵因素。往年“洗澡蟹”“紙螃蟹”等操作方式，以及假冒産區、以次充好等惡性競争都讓消費者很受傷，轉而選擇購買海蟹。而大閘蟹的養殖面積還在不斷擴張，即使幾大湖泊前兩年都已經退養還湖，但湖邊的魚塘發展起來的養殖規模并沒有比之前少，産能也有過剩的趨勢。

如何選擇正宗陽澄湖大閘蟹

“我其實不太相信那些線上售賣的所謂的陽澄湖大閘蟹。”家住慈溪締景灣的陳女士告訴記者，陽澄湖大閘蟹的售價不菲，但最近幾年新聞報道顯示，一些陽澄湖大閘蟹都是“洗澡蟹”，在别的産地養熟了，然後再放到陽澄湖過一遍，就自稱是“陽澄湖”大閘蟹。陳女士坦言，自己作為消費者也很迷茫，也不知道買來的大閘蟹究竟是真是假，所以很多時候幹脆選擇不買。

家住慈溪誠園的市民胡女士愛吃大閘蟹，但她也常常苦惱究竟哪裡才能買到正宗的陽澄湖大閘蟹。“去年在微信上買過陽澄湖大閘蟹，是從當地直接寄過來的，感覺口感很一般，蟹腳都很軟的感覺。”胡女士吐槽道。

那麼，如何才能夠選購到真正的陽澄湖大閘蟹呢？業内人士為我們支招。

首先就是看外觀，這個最為直觀，行業術語就是“青殼、白肚、金爪、黃毛、膏黃肉鮮”五點俱全。青殼：蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；白肚：貼泥的臍腹，晶瑩潔白；金爪：蟹爪金黃色并且堅挺有力，并且最靠近外面的小腿捏起來也比較硬，很厚重的感覺；黃毛：蟹腳毛呈現黃色并且長，很堅挺的感覺；膏黃肉鮮：在霜降前後，天氣迅速轉冷，雌蟹開始進入性成熟期，在蟹尾部就可以看到滿溢的蟹黃，這個時候的蟹肉吃起來甜甜的，比較鮮。

然後要看螃蟹上有沒有陽澄湖大閘蟹協會的戒指扣，大閘蟹協會會員每一家都有自己的承包面積和蟹塘，協會根據每位會員的純養殖面積配發相對應數量的戒指。

還有就是通過重量和價格來判斷，正宗陽澄湖大閘蟹最低重量在100克/隻，這個重量的一般都在40-50元一隻，達到150克以上的母蟹單隻售價最低要在100-120元。所以那些市面上銷售的100元8隻或者10隻的所謂“陽澄湖大閘蟹”，每隻重量不足1兩，那十有八九不是正宗的。

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