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戚風抹茶蛋糕的做法8寸

圖文 更新时间:2025-02-08 09:49:32

戚風抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚風蛋糕6寸)1

圓點521

33分鐘前

閑來無事,把家裡僅有幾可的抹茶粉消滅掉。

難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

低筋面粉45g 抹茶粉6g
開水50g 雞蛋黃4個
雞蛋白4個 白糖30g(加蛋黃中)
白糖35g(加蛋白中) 玉米油30g

抹茶戚風蛋糕(6寸)的做法步驟

戚風抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚風蛋糕6寸)2

1. 首先把抹茶粉倒開水中溶解,再把6寸模具鋪上油紙待用。

戚風抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚風蛋糕6寸)3

2. 雞蛋分離蛋白蛋黃。在蛋黃中加入30g白糖攪拌混勻,再加入玉米油攪拌,然後倒入抹茶水,篩入低筋面粉攪拌均勻待用。

戚風抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚風蛋糕6寸)4

3. 白糖分三次加入蛋白中,全程快速打發蛋白,直到打蛋器提起冒小尖頭。

戚風抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚風蛋糕6寸)5

4. 取三分之一蛋白倒入抹茶糊中攪拌均勻,再倒回蛋白糊攪拌均勻。倒入模具中,輕輕震幾下,震出氣泡。

戚風抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚風蛋糕6寸)6

5. 送入烤箱預熱好的烤箱,160度50分鐘。

戚風抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚風蛋糕6寸)7

6. 50分鐘後取出倒扣,切塊!内部看起來不錯,就是有點凹陷,不影響使用……

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