閑來無事,把家裡僅有幾可的抹茶粉消滅掉。
難度:切墩(初級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
低筋面粉45g | 抹茶粉6g |
開水50g | 雞蛋黃4個 |
雞蛋白4個 | 白糖30g(加蛋黃中) |
白糖35g(加蛋白中) | 玉米油30g |
1. 首先把抹茶粉倒開水中溶解,再把6寸模具鋪上油紙待用。
2. 雞蛋分離蛋白蛋黃。在蛋黃中加入30g白糖攪拌混勻,再加入玉米油攪拌,然後倒入抹茶水,篩入低筋面粉攪拌均勻待用。
3. 白糖分三次加入蛋白中,全程快速打發蛋白,直到打蛋器提起冒小尖頭。
4. 取三分之一蛋白倒入抹茶糊中攪拌均勻,再倒回蛋白糊攪拌均勻。倒入模具中,輕輕震幾下,震出氣泡。
5. 送入烤箱預熱好的烤箱,160度50分鐘。
6. 50分鐘後取出倒扣,切塊!内部看起來不錯,就是有點凹陷,不影響使用……
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