正宗的醬鴨怎麼做?食材:鴨子兩隻、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒,現在小編就來說說關于正宗的醬鴨怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:鴨子兩隻、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒。
将醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋裡煮開,然後撒入白糖、鹽攪化後放涼。
将鴨子洗殺幹淨,晾挂一天後,在容器裡按扁平。
倒上已經煮好的醬香湯汁鹵。
加入少量的白酒晃勻。
上面用重物壓住,以使鴨子沒過醬汁湯水。
在浸了兩天後翻一個身再浸一天。
然後撈出在鴨身中間撐開,挂到陽光下曬一天。
等挂晾一周後,可以加黃酒、姜片上鍋蒸制熟。
最後将醬鴨切片裝盤即可食用。
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