最近，“洋蔥”又上了養生蔬菜的熱搜，說洋蔥是蔬菜裡扛把子，抗癌防癌提高免疫力實至名歸，又說“洋蔥”雖然防癌抗癌，卻不能同蜂蜜、魚、皮皮蝦、海帶等一起吃。總之，關于洋蔥的種種傳言遍布朋友圈，今天我們就說說關于洋蔥的各種傳言究竟是真是假！

每天吃一顆洋蔥就能防癌抗癌，我覺得這樣說是不負責任的。

有研究發現，洋蔥含有抗癌活性物質，包括硒元素和槲皮素等。硒有抗氧化作用，動物實驗顯示其可降低某些癌症的發生率。至于槲皮素，有研究讓結腸癌細胞直接接觸從洋蔥中提取出的槲皮素，結果癌細胞被殺死了。這就是“洋蔥抗癌”說法的由來。

但事實是，目前還沒有明确的人體研究結果支持這種假設。洋蔥作為一種蔬菜，當然要吃，但也要适量，不要過度偏食。

除了洋蔥，美國癌症協會（ACS）防癌指南指出，目前尚無确鑿證據表明各類維生素補充劑和礦物質補充丸劑、橄榄油、菜子油、大蒜、綠茶等有防癌作用，即便在動物實驗中顯示可能有降低某些癌症發生風險的作用，也并不等于對人體有防癌抗癌的功效。

其實并沒有所謂“防癌食物”，更沒有什麼蔬果是“癌症克星”，如果沖着防癌的目的而長期偏食某種或某幾種所謂“防癌食物”或“癌症克星”食物，反而可能給身體帶來傷害。想要通過飲食防癌，一是飲食要全面均衡，要多樣化，不要“偏”，要“雜”，多吃各種新鮮蔬菜水果，而不是偏食某一種或某幾種蔬果，搭配要合理；二是要有良好的飲食習慣。

首先告訴大家洋蔥和蜂蜜一起吃會失明肯定是錯誤的，但是洋蔥跟蜂蜜确實不适合一起吃。

因為當性涼的食物（蜂蜜）與性溫的食物（洋蔥）混合，會引起腸胃功能紊亂，從而出現惡心、嘔吐等症狀，西醫上叫做過敏。蜂蜜有清熱作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，産生的物質刺激胃腸道，導緻惡心、嘔吐。當然，不是所有人都會出現這樣的症狀，每個人的體質都不一樣，有的人蜂蜜和洋蔥一起吃一點問題都沒有。不過，就日常飲食而言，建議蜂蜜和洋蔥不要一起食用。

洋蔥搭配魚蝦海帶會産生結石這也是不完全科學的，這是因為這些海産品裡邊含有豐富的碘和鈣還有蛋白質，洋蔥含有草酸，草酸會分解、破壞蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。但是還是一個量的問題，我們日常吃的量是不會有太大問題的。　

高血壓患者一定要尊醫囑按時服用降壓藥，不能用洋蔥代替藥物。

我們說洋蔥具有輔助維護心血管健康的作用，這是因為洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會産生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。這些物質都是需要科學技術提純出來才有效，所以日常吃洋蔥是不能夠代替藥物。

吃洋蔥不可以幫助治療便秘，但是可以幫助補充維生素，引發便秘之後還應該注意吃一些青菜，比如說菠菜，而且平時更應該注意護理和飲食狀況，不要吃一些油膩的食品，平時如果有條件的，還可以每天早上起來喝一杯蜂蜜水，這樣都可以幫助更好的改善便秘。

大蒜、洋蔥、辣椒——這些食材口味辛辣，也确實在體外試驗中有一定的抑菌殺菌作用，洋蔥富含揮發性的硫化丙烯，能夠殺菌抑菌，但對于幽門螺旋杆菌，多吃這些食物，除了能夠多刺激胃黏膜以外，是不會殺滅幽門螺旋杆菌的。

到目前為止，并沒有某種食品可以殺滅幽門螺旋杆菌這個胃部的緻病菌，首先需要和大家明确的一點是，并不是有殺菌作用的食材，就能夠根據您的意願，殺滅幽門螺旋杆菌，所有的抗菌“食物”，都是有一定的抗菌譜的，在胃部這個特殊環境下，要想通過食物殺滅能夠自我保護的幽門螺旋杆菌，那就是難上加難了。

洋蔥跟其他蔬菜一樣，能為人體提供許多有益的營養成分：

在 100 克鮮洋蔥中大約有 10 克固體，其中有 1.7 克膳食纖維和 1 克蛋白質，而脂肪隻有 0.1 克，算是相當不錯了。此外，還有許多酚類化合物、含硫化合物等活性成分。但是，洋蔥是否有養生人士說的那些奇特功效呢？這就要提到我們經常說的一句話：離開了劑量談功效成分沒有意義！

洋蔥裡面的一些活性成分的功效，有些确實是經過科學研究的證實的。但科學研究中，這些成分的功效，都是在一定的劑量下才能體現，至于拿它來泡酒的好處，也不會讓洋蔥發揮更大的功效。而比較多的成分還是酒精，女性每天喝了超過20g的酒精，男性每天喝了超過25g的酒精，同樣會對肝髒造成傷害，這樣的做法無疑是危險的。

洋蔥主要成分是含硫化合物、類黃酮化合物、苯丙素酚類化合物、甾體皂甙類化合物、含氮類化合物、前列腺素類以及鈣鐵磷等微量元素。

這些成分有着不同的藥理作用，其中的含硫化合物有抑菌抗癌的作用，含氮類化合物有降血糖、降血脂的作用，類黃酮化合物有抗氧化的作用。說，這些作用“看上去很美”，但如果真正要達到防病效果，有個前提，有效成分必須被人體吸收且達到一定劑量。因此，把洋蔥擺放在家裡，除了聞點氣味之外，起不到防病的作用。

如果想要預防感冒，首先，注意提高自身免疫力，應加強鍛煉。其次，保證充足的睡眠，不要過于疲倦。第三，合理均衡的飲食，适當攝入含維C的食物，比如：辣椒、胡蘿蔔、番茄等新鮮蔬菜水果。第四：心情愉悅，及時減壓。第五：保持舒适的室内環境。溫度保持在18-20攝氏度，室内濕度保持在70%左右，保持通風透氣。第六：減少公共場合的逗留時間，勤洗手，多喝水。第七：不能亂吃防感冒藥物。

洋蔥根據皮的顔色，可以分為紫皮洋蔥，黃皮洋蔥，白皮洋蔥三種，從産量上看，紫皮洋蔥的産量最高，黃皮洋蔥的産量居中，白皮洋蔥的産量較低。

白皮洋蔥

黃皮洋蔥

從口感 來說：紫皮洋蔥肉色微紅，味道最為辛辣，适合和肉一起炒，炒熟後偏甜，辛辣味反而降低了。 黃皮洋蔥肉色微黃，味道甜中帶着一點點辛辣，肉質綿密，适合炒菜和煮咖喱。 白皮洋蔥肉色白，味甜，沒有辛辣味，肉質嫩，适合烤制或者做生菜沙拉。 從營養價值來說：紫皮洋蔥顔色深，帶有花青素，抗氧化能力強，含有蛋白質，膳食纖維及礦物質。黃皮洋蔥和白皮洋蔥的胡蘿蔔素和維生素C的含量相對于紫皮洋蔥來的高些。就營養價值而言，紫皮洋蔥的營養更好一些，因為紫皮洋蔥最為辛辣，也就意味着含有更多的蔥蒜辣素，這可以刺激胃酸分泌，增進食欲。

紫皮洋蔥

我們說這些關于洋蔥的傳言并不是讓大家拒絕洋蔥。就像前面說的，洋蔥是一種很好的蔬菜，含有多種營養成分，如硒、鎂、磷、維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A等多種物質，把它作為健康食譜的一部分，對于我們保持健康的飲食結構，非常有利。

但是，指望洋蔥或者洋蔥泡酒，就産生種種神奇的療效，不過是一廂情願而已。尤其把洋蔥當成預防「三高」的護身符，不重視飲食的健康，不運動。每天吃再多的洋蔥，都是白費。

如果有高血壓、高血脂等問題，千萬不要把控制疾病的希望寄托在洋蔥身上，還是聽醫生的，該吃藥吃藥，科學生活才是維持健康的關鍵！

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