腐竹鲩魚煲如何做?先行用清水浸軟腐竹剪度,再浸着;,現在小編就來說說關于腐竹鲩魚煲如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
先行用清水浸軟腐竹剪度,再浸着;
洗淨黑鲩魚(草魚),加些鹽腌片刻;
姜去皮,洗淨,拍扁,老抽切碎;
起油鍋,先行将魚煎過,鏟起;
鍋内下油,爆過姜、豆豉,傾下兩清水,調味,傾入瓦缸内,加腐竹及煎過之鲩魚同焖;
二十分鐘後,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席。
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