說起最受國人喜歡的蔬菜，想必很多朋友首先想到的就是胡蘿蔔這種蔬菜，無論是對于男人還是女人來說，都是平時生活中的最愛，胡蘿蔔不僅口感好，做法豐富，與此同時營養含量也非常多，所以在平時的生活中，大家都很愛吃胡蘿蔔。胡蘿蔔在同類的蔬菜裡面，它的營養價值是出類拔萃的，要比其他蔬菜的營養更多。胡蘿蔔是一道非常好的養生佳品，它的每一種做法，都有着極佳的營養，對人體的滋補功效非常多。

01.蒸胡蘿蔔

所需食材：胡蘿蔔，面粉，五香粉，鹽，香油。

做法：

1、首先我們要把買回家的新鮮胡蘿蔔清洗幹淨，随後用刮絲器把胡蘿蔔刮成細絲，倒入盆中，加入适量面粉攪拌均勻，一定要讓每一根胡蘿蔔都充分的裹上面粉。

2、鍋中倒入适量清水，大火把水燒開，随後放上蒸籠，用水把籠布打濕後，鋪在蒸籠上面。

3、把裹上面粉的胡蘿蔔，均勻地鋪在蒸籠上，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘左右。

4、胡蘿蔔蒸好後，放入幹淨的盆裡，用筷子充分地攪散，在攪拌胡蘿蔔的同時加入香油，五香粉，鹽，攪拌均勻以後放涼，随後再加入一點蒜，美味好吃又有營養的蒸胡蘿蔔就做好了。

功效：蒸胡蘿蔔能夠最好的保存胡蘿蔔中的營養，不會導緻營養流失，同時胡蘿蔔在蒸熟後，還有助于身體更好的吸收營養，在幫助孩子骨骼發育方面效果突出，很适合青少年和嬰幼兒吃。同時蒸胡蘿蔔還能夠保護人們的視力，在潤腸通便方面效果極佳。

02.胡蘿蔔炖牛肉

所需食材:牛肉，胡蘿蔔，蔥姜蒜，冰糖，生抽，料酒，老抽，鹽，花椒，八角，香葉，陳皮。

做法:

1、先把牛肉洗淨後切成塊，随後鍋中倒入清水，放入姜片，給牛肉焯水兩分鐘。

2、在鍋中放入适量食用油，放入冰糖炒化，接着再放入牛肉翻炒均勻。

3、蔥姜蒜放入鍋中，加入生抽，老抽，料酒，再放入适量清水攪拌均勻。

4、把牛肉放入準備好的湯鍋，再放入八角，香葉，花椒，陳皮，小火炖兩個小時，最後倒入胡蘿蔔塊再炖半小時出鍋即可。

功效:胡蘿蔔和牛肉搭配在一起，在防癌抗癌方面的效果極佳，本身牛肉和胡蘿蔔，同屬于營養含量超高的食物，經過長時間的慢炖，營養會充分地揮發出來，更容易幫助人體吸收。可以讓人們的身體免疫力增強，同時在這個夏天，也可以幫助你清熱去火，很适合本身體質虛弱的人食用。

03.清炒胡蘿蔔

所需食材:胡蘿蔔，蔥，姜，鹽，食用油。

做法:

1、胡蘿蔔洗淨後切成細絲，姜切片，大蔥切成蔥花。

2、鍋中放油，炒香蔥姜，胡蘿蔔放入後翻炒均勻，加食鹽調味，胡蘿蔔炒制斷生後即可出鍋。

功效:清炒胡蘿蔔不需要放過多的食材和調味品，這恰好能夠更大程度地保存胡蘿蔔中的營養，清炒胡蘿蔔，能夠讓人們更多的吸收，胡蘿蔔中的維生素和其他營養物質，幫助骨骼發育同時，在養肝明目方面效果也非常好。

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