時下保健養生已然是廣為關注的熱點話題，在微博、微信朋友圈之中相信大家也都看過這些被廣為轉發流傳的“養生秘訣”。其中“食物相克”可謂是一個熱門項目。坊間就流傳着不少關于茶與某種食物相克的傳聞，今天就來為茶友細細“解毒”。

茶和糖

傳聞：茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強消化機能。如茶中加糖，就會抑制這種功能。

解毒：具有“增強消化、清熱解毒”功效的，是茶葉中如茶堿、茶多酚等有效的可析出物，這些析出物中部分會呈現為苦味，但起效的并非是味道而是呈現味道的物質。白糖并不能與茶葉中的可析出物發生化學反應導緻其失效，最多增加茶湯熱量，破壞茶湯原味而已。中醫制藥亦有以蜂蜜中和藥材苦味。

茶與雞蛋

傳聞：茶水中的單甯酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。

解毒：實際上沒有任何證據表明茶雞蛋比單純煮雞蛋更難消化。雞蛋蛋白質凝固是因為加熱烹饪導緻，放不放茶葉，并不影響雞蛋凝固。人體吸收變性蛋白質并無任何障礙，比如煮熟的肉、蛋，從豆漿凝固而來的豆腐等。

實際上，煮茶葉蛋時茶葉中的茶多酚等抗氧化物質還能防止雞蛋中的膽固醇被氧化，反而會保護茶葉中的營養物質。喜歡吃茶葉蛋的吃貨，可以安心了。

茶與羊肉

傳聞：在吃羊肉喝茶時，羊肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸“聯姻”，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便裡的水分減少，容易發生便秘。

解毒：遊牧民族常有進食牛羊肉時同時飲用茶水的情況，也未見其多發便秘。實際上飲茶本就有促進消化與排便、“解牛羊毒”之功效。茶葉中的茶多酚實際上并不具備如鞣酸一樣強大的凝固蛋白質的能力，稱其為“鞣酸”本身就是不專業的說法。

茶與牛奶

傳聞：茶葉中的草酸會與牛奶中的鈣反應生成草酸鈣，不但減少了人體對鈣質的吸收，還對人體有所毒害。

解毒：茶葉中草酸含量并不高。10g茶葉中含有的草酸，大緻會造成人體5毫克鈣元素的吸收——這相當于5克牛奶中的鈣含量。這麼一點點鈣質大家還是損失的起的o人體并不能吸收草酸鈣，如此一來反而會隔絕草酸對人體的傷害，何樂而不為?喜歡喝奶茶的筒子們，大膽開動吧。

當然在服藥時，不論中藥還是西藥，都不宜用茶水送服。茶水中的茶多酚等内含物質會與一些藥物中的有效成分發生反應，影響藥物的吸收和起效;而茶水中的咖啡因也會使得幹擾鎮靜類藥物的作用。若身體抱恙，還是應将飲茶時間與服藥時間保持足夠的間隔，畢竟健康永遠應為我們的第一考量。

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喝茶的七大禁忌

一忌喝冷茶

老人常說三樣東西最傷身：“薄酒、冷茶、老女人。 ”可見喝冷茶對身體不好。冷茶對身體有滞寒，聚痰的副作用，特别是對于體寒的女性來說，更不宜喝冷茶。

泡好茶後及時喝完，如果喝不完應倒掉，不可放冰箱和隔夜後再喝。

二忌空腹喝茶

空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩等。另外，空腹喝茶會加重饑餓感，嚴重者可緻低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于“引狼入室”，我國自古就有“不喝空心茶”之說。空腹或早上起床後，應先喝一杯白開水，再吃一些點心，然後再喝茶。

三忌飯前喝茶

飯前喝茶約等于空腹喝茶。飯前喝茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。空腹喝茶對胃腸有直接的刺激，會使消化液被沖淡、稀釋，影響消化，并且容易導緻茶醉的現象。

先吃些點心或開胃菜，再喝茶，或者吃飯的期間喝茶。

四忌飯後馬上喝茶

飯後不宜馬上飲茶。飯後立即飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，同時茶中的單甯酸能使食物中的凝固物質，給胃增加負擔，并影響蛋白質的吸收。

最好是在飯後一小時後喝茶，可促進消化，消除油膩。

五忌喝燙茶

太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃刺激較強。如果長期喝太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。據國外研究顯示，經常喝溫度超過62℃茶的人，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。

茶泡好後，稍等片刻，待茶水溫度冷卻至60℃再慢慢飲用。

六忌喝濃茶

古人雲“淡茶溫飲最養人”。濃茶含有較多咖啡因，茶堿多，刺激強，易引起頭痛，失眠。同時還可以引起心跳過快，對患有心動過速、早搏和房顫的冠心病患者不利。特别是婦女在經期、孕期、産期、哺乳期内更加不宜喝濃茶。

茶和水的比例要适度，不宜放太多茶葉和太少水。

七忌沖泡次數過多

據有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%，二開茶湯含水浸出物總量的30%，三開茶湯則為10%，四開茶湯卻隻有1-3%，再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在最後泡出。

一般茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有什麼茶汁了，所以最多泡四次。

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