小暑氣溫高，自然界陽氣旺盛，人體陽氣亦旺盛，陽盛則熱，熱則出汗較多，汗多則“氣随汗脫”，人體陽氣易于損傷，大汗及飲冷、納涼過度，亦會耗傷陽氣，悖于“春夏養陽”之理。

[主料]

蛤蜊300克、黃瓜4C0克、豬瘦肉150克、幹品冬菇25克、生姜3片；

[制作]

1. 将蛤蜊放入清水中，滴上少許花生油，浸泡2小時左右，令其吐沙。

2. 黃瓜洗淨，削皮後切成厚片;豬瘦肉洗淨，切成薄片;幹品冬菇用溫水浸泡後切成片;生姜片切成姜絲。

3. 鍋内加入少許花生油加熱，放入姜絲爆香。

4. 加入蛤蜊爆炒片刻。

5. 加入1500毫升左右(約6碗)的清水，用武火煮沸。

6. 依次放入冬菇片、豬瘦肉片滾至熟。

7. 放入黃瓜片煮至剛熟，調入适量鹽即可。

[主料]

南芪15克、南棗3顆、浮小麥15克、豬腱子肉150克、生姜1片

[制作]

1. 将所有藥材沖洗幹淨；南棗去核。

2. 豬腱子肉洗淨，汆水後切成塊。

3. 将所有主料放入瓦煲内，加入1000毫升左右(約4碗)的清水。

4. 用武火煮沸後，改文火煲1.5小時左右，食用前加入适量鹽即可。

[主料]

五加皮15克、枸杞子15克、豬脊骨500克、大棗5顆、生姜2片

[制作]

1. 将所有主料沖洗幹淨；豬脊骨斬塊後汆水備用；大棗去核。

2. 将所用所有主料放入瓦煲内，加入200升左右(約8碗)的清水。

3. 用武火煮沸，再調文火熬2小時左右，食用前加入适量鹽即可。

[主料]

鮮香菇50克、鮮草菇50克、豆腐300克、芫荽30克、豬瘦肉100克、生姜2片

[制作]

1. 鮮香菇、鮮草菇洗淨，汆水後切成片；芫荽切段;豆腐切塊；豬瘦肉剁成肉末。

2. 鍋中油加熱，加入鮮草結片、生姜片和豬瘦内術利炒均勻。

3. 加入1000毫升左右(約4碗)的清水。

4. 用武火煮沸，依次下入豆腐塊、鮮香菇片、芫荽段， 滾5分鐘左右，調入适量鹽即可。

民間素有小暑吃藕的習俗，在小暑“三寶”中，藕便是其一。蓮藕生吃清熱，熟吃養脾，富含多種營養物質，是很适合夏季食用的食材。

[主料]

蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、桂花

[制作]

1、糯米提前浸泡好，要泡到用手一捏就碎的程度。蓮藕去皮後，選擇飽滿的一邊藕節切下來，不要扔，等下還要蓋回去。

2、将蓮藕放在水龍頭下沖洗一下裡面，防止有泥。洗好後甩幹水，把糯米塞入藕孔裡，可以用筷子輔助一下，将糯米捅進去。

3、将藕節蓋回原位，用牙簽固定嚴實。鍋裡放入能沒過蓮藕的清水，放入紅糖和冰糖煮融化。

4、将蓮藕放入糖水裡，蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮1~1個半小時，具體時間要根據藕的大小調整。

5、煮藕的中途記得要把藕翻面，讓整段蓮藕都能被糖水煮到。蓮藕煮好後夾出晾涼，切塊後淋上桂花蜜即可。

小暑時節天氣悶熱，很多人都食欲不佳，面條飽腹感強，也易消化，順溜的面條還有着順順利利的好寓意。

[主料]

挂面、牛肉、香菇、姜蒜、澱粉、生抽、蚝油、鹽、老抽

[制作]

1、幹香菇用清水泡軟後剁碎。三肥七瘦的豬肉剁碎。把香菇和豬肉混合在一起，放入蚝油、生抽、少許老抽抓勻，腌制15分鐘。

2、炒鍋熱油，放入姜蒜沫炒香，倒入腌制好的香菇肉沫翻炒至斷生，淋入一碗澱粉水，放少許鹽，煮至湯汁濃稠後關火備用。

3、挂面煮熟後撈起過一遍涼開水，将挂面瀝幹水放入碗中，舀一大勺肉醬放在面條上拌勻就可以吃啦。

小暑前後的黃鳝肉質細膩，最為肥美滋補，所以民間素有“小暑黃鳝賽人參”的說法。天熱汗液流失多，消耗大，吃黃鳝可以為身體補充體力。

[主料]

黃鳝、大蒜、辣椒、紅蔥頭、香菜、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、鹽

[制作]

1、黃鳝去骨後用一勺面粉抓一下然後沖洗幹淨，切成小段，放入胡椒粉、鹽、生粉、油腌制5分鐘以上。

2、生抽、蚝油、料酒、清水各一勺拌勻調成醬汁備用。

3、砂鍋放入适量油，放入蒜頭、姜片、紅蔥頭（或洋蔥）爆香，再倒入黃鳝翻炒。

4、最後倒入調好的醬汁，蓋上砂鍋蓋，小火焖10分鐘，最後撒上香蔥和香菜、辣椒拌勻即可出鍋。

綠豆芽口感爽脆，富含膳食纖維，營養價值要勝于綠豆，夏天天氣炎熱，吃綠豆芽不僅能清解濕熱，還能潤滑腸道，很适減肥期間食用。

[主料]

綠豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、香醋、香油、生抽、食鹽

[制作]

1、鍋裡燒好水，放入綠豆芽，綠豆芽燙軟後立刻撈出瀝幹水。胡蘿蔔去皮後切成細絲，放入鍋裡燙30秒後撈出瀝幹水。

2、黃瓜切成細絲，将黃瓜、胡蘿蔔和豆芽放入盆裡，雞蛋打散成蛋液後煎成蛋皮，再切成細條。

3、所有食材混合在一起，放入香醋、香油、生抽和少許鹽拌勻後就可以吃啦，非常清爽。

羊肉是秋冬季常吃的滋補食材，那麼小暑為什麼适合吃羊肉呢？小暑前後天氣高溫多雨，人長期攝入冰冷食物，待在空調房裡，适當的吃一些羊肉，有助于溫中散寒，驅逐寒濕。

[主料]

羊肉、馬蹄、白蘿蔔、紅棗、桂圓、生姜、鹽

[制作]

1、羊肉剁塊後焯水備用。馬蹄去皮後對半切開，白蘿蔔去皮後切滾刀塊。

2、将羊肉、馬蹄放入湯鍋裡，放入紅棗和桂圓（怕上火可以不放）。

3、加入适量清水，大火煮開後轉小火煮1小時，放入白蘿蔔再煮1小時，關火後放鹽調味即可。

俗話說“小暑大暑，有米也懶煮”，小暑開始，也即将迎來三伏，天氣一天比一天炎熱，人們容易感覺疲勞，在這樣的酷暑時節，應該吃一些順應時節的食物來改善對熱天的不适感。

（來源：楊妃内經、廣東仁材醫藥有限公司）

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