姜撞奶是廣東地區特色傳統甜點心小吃,以姜汁和甜點加工而成的甜品,口感滑嫩,風味獨特。
哈妹家地處南方,空氣潮濕悶熱,氣候多變,經常容易受涼,外婆就經常給我做姜撞奶吃,能祛除身體中的寒氣,還能止咳安眠,比藥都管用。
做姜撞奶也是要技術的,關鍵在于一個“撞”字,牛奶與姜汁的激情碰撞,甜與辣的完美融合,就需要在倒牛奶時,将杯子提到一定的高度,不要猶豫,讓牛奶快速傾到姜汁中,才能産生完美的口感。
下面具體做法分享給大家,愛吃甜品的朋友們别錯過
姜撞奶
配料:
牛奶300毫升、白糖4茶匙、姜60克
烹饪步驟:
1.準備好材料
2.姜去皮,磨成姜蓉
3.把姜蓉倒入網篩濾渣取汁
4.牛奶倒入奶鍋,加入白糖
5.牛奶煮至微開,熄火,晾涼
6.待牛奶溫度降到了70度,為了吃起來口感滑些,用網篩把牛奶濾入裝有姜汁的碗
7.靜待15分鐘,牛奶就凝結了
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