茶葉是制作奶茶的必備原料之一，一款好的奶茶，能給人帶來醇厚清爽的口感，奶茶店的成功與否取決于茶基底。
奶茶這個詞，顧名思義，其中有兩個重要原料一個是“奶”，一個是“茶”。在一杯奶茶中，茶是一杯奶茶的基礎，可以說是極大地影響了一杯奶茶的口感。
早在幾年前，許多茶飲店就使用了快速沖泡的茶包。這樣制作的奶茶沒有茶香，味道和茶葉有很大的不同，所以茶基底的選擇會非常重要，會影響奶茶的口感。
随着大家對口感和健康越來越重視，奶茶店已經摒棄了茶粉包，以原葉茶代之。每個系列的奶茶所用的茶都所不同，常見的有紅茶、綠茶和烏龍茶。
紅茶
大部分茶飲基底一般都用紅茶，可以用紅茶沖泡出很多茶湯，很多奶茶店也用紅茶。
在适合制作奶茶的茶類中，紅茶是非常好的選擇。用好的紅茶制成的奶茶不苦、不澀、不黑、醇厚、清香。和正宗的台灣奶茶一樣，也是用紅茶制作的。
綠茶
綠茶是一種未經發酵的茶，口感清新淡雅，保留了鮮葉的天然物質，非常适合搭配水果茶。如何衡量一杯果茶的好壞，主要看茶湯和果味是否平衡。
綠茶的味道，既不會突出自己本身的味道，也不會搶水果的味道。因此，一般以口感清爽的茶為茶底。如果選擇味道濃烈的茶為茶基底，很容易掩蓋水果的味道，整個飲料隻有茶的味道。
烏龍茶
最後一種是烏龍茶，香氣高而悠長，清新甘甜是其特點。春夏秋冬，秋季最适合飲用烏龍茶。
它是所有茶中最濃的，香味最濃郁，但由于奶茶的基料大多是綠茶和紅茶，所以烏龍茶用得較少。
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