糖炒栗子的香氣更是讓很多人對它熱衷不已。但是網傳吃六個栗子等于吃一碗飯,這是否意味着闆栗的熱量很高呢?接下來小編便要為您介紹闆栗的熱量是多少。
闆栗的澱粉很高,幹闆栗的碳水化合物達到77%,鮮闆栗也有40%之多,是馬鈴薯的2、4倍。鮮闆栗的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高于煮熟後的米飯。那栗子是否就想微博上傳言的那樣"恐怖"呢?對此專家表示,闆栗雖然是堅果類的食物,但是它的澱粉含量是比較高的。六個栗子中的澱粉量與一碗米飯的澱粉量是差不多的,但是栗子終究隻是零食,不能夠當做主食來食用,也不建議大家多吃。
每100克的栗子之中含有212大卡的熱量。脂肪的含量很低,但碳水化合物含量比較高,綜合下來其熱量在堅果中屬于較低的,同時其含有較豐富的維生素A和維生素C。
二、知道了闆栗的能量,介紹幾款闆栗的做法(一) 桂花蒸闆栗
原料:闆栗500克、桂花1小把
制作方法:
1、闆栗用清水搓洗幹淨,用刀給每個闆栗剁開個口子,深約5毫米。
2、蒸鍋放水燒開,把闆栗鋪再蒸架上,撒上一小把幹桂花,蓋上蓋子保持中大火,蒸15分鐘左右至闆栗開口就好了
(二) 私房闆栗紅燒雞
原料:雞肉300克、闆栗300克、柿子椒3個、花生油5克、鹽2可、蔥1段、姜4片、八角2個、花椒适量、幹辣椒4個、生抽湯匙、老抽1湯匙、米醋1/2湯匙、白糖2克、花雕酒1湯匙
制作方法:
1、鍋内油熱後首先放入幹辣椒絲,小火炒至顔色發暗讓辣味釋放,然後再放入蔥、姜、八角、花椒炒香
2、加入雞塊,開大火翻炒,炒的過程中,雞塊會出一些水分,不用管它繼續大火炒
3、一直炒至鍋内看不到水分,并能聽到啪啪的炸聲時,說明水分已經靠幹雞肉開始出油
4、加入沒過雞的熱水、珍珠闆栗、鹽、生抽、老抽、白糖、花雕酒以及米醋幾滴,加蓋大火煮開後轉中火燒煮
5、當鍋内的湯汁收濃時,放入青椒拌勻,能聞到清新的青椒味時,即可關火出鍋
(三) 玉米闆栗排骨湯
原材料:排骨400克,闆栗10餘個,甜嫩玉米1個,枸杞、料酒、鹽和姜片适量。
制作方法:
1、準備好材料。
2、玉米切成塊,闆栗掰皮。
3、放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火把排骨撈出洗淨。
4、砂鍋放适量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨、玉米塊、闆栗和姜、料酒一起放入,用大火燒開後轉小火。
5、小火炖兩個小時,放枸杞和鹽調味即可。
(四) 闆栗元寶鳳球湯
原材料:黑豆、豆面,闆栗雞肉及蛤蜊
制作方法:
1.黑豆洗淨,放入水中浸泡4小時撈出,放入鍋中加入清水至蓋過豆面煮開,移入蒸鍋中,加入1杯半水蒸至開鍋,續焖30分鐘至熟透,取出備用。
2.去殼闆栗泡軟撈出;蛤蜊泡水吐沙洗淨;蔥洗淨切末;姜去皮洗淨切片備用。
3.雞大腿洗淨切塊,放入沸水中汆燙去除血水撈出,再放入沙鍋中,加入姜片、闆栗和煮好的黑豆,倒入A料炖至雞肉熟軟,加入B料和蛤蜊煮至殼張開,淋入C料、撒上蔥末,即可端出。
(五) 闆栗雞絲粥
原材料:大米,闆栗及雞胸肉
制作方法:
1、大米洗淨後加少許油拌勻,腌制30分鐘
2、闆栗去殼。
3、雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟
4、撈出放涼後順着雞肉的紋理撕成細絲,用少許油和鹽腌制片刻
5、鍋中倒入适量清水,大火燒開後放入腌制好的大米
6、放入闆栗,再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘
7、待米粥軟爛時将雞絲放入鍋裡,用勺子攪拌均勻,繼續用小火再煮5分鐘,最後加鹽調味即可。
喜歡吃闆栗的朋友可不要忽略了闆栗的熱量哦!小編建議大家可以試試上面的闆栗的做法。但栗子由于生食難消化,熟食又容易滞氣,最好在兩餐之間把栗子當成零食,或者做在飯菜裡吃,而不是飯後大量攝入,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。故一次不适合吃得太多,否則便會引起胃脘飽脹。
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