沈陽是一座曆史文化名城,美食文化相當深厚,小吃種類繁多,在這衆多的小吃中,燒賣特别出衆,它是沈陽市非常著名的風味小吃,這種具有中國特色的小吃很受歡迎,吃起來清香可口,它将小籠包和鍋貼的優點集為一體,既可以日常打牙祭,又可以端上宴席的餐桌。
沈陽的馬家燒賣迄今已經有200多年的曆史,創始人馬春最早開始做燒賣生意的時候,手推獨輪車在街邊包邊賣,馬家燒麥在選料和烹制過程中都是很講究的,原來都是手工擀皮子,擀好的皮子有荷葉邊兒,邊上的皮兒很薄,中間略厚,而且用新鮮上等的肉做餡兒,吃起來有滿滿的汁水,味道鮮美,不粘牙還特别Q彈,馬家燒麥,就是以它的高品質赢得食客的心。
如今的馬家燒麥已經是沈陽的一張美食名片。這家位于黃河北大街的老奉天馬家燒賣店,環境非常優雅,颠覆了人們對回民店的傳統印象,不再髒亂簡陋,複古明亮的裝飾風格,使得人們就餐的心情也變得舒暢起來。
他家的牛肉燒賣是招牌,外觀就特别好看,剛出籠的時候,香味四溢,宛如一朵朵的蓮花,牛肉的餡料很香,一口咬下去汁水濺出來,皮兒薄特别柔軟,而且吃到嘴裡很要嚼勁,香而不膩。角瓜雞蛋蝦仁餡的燒賣皮子一如既往的柔軟有韌性,而裡面還有大塊的蝦仁,吃起來很清口,雖然不如牛肉的香,但是也很好吃。
除了燒麥以外,他們家的菜品也很多,像扒肉條這種傳統的回民小吃,點單率很高,很受歡迎,蔥爆羊肉,羊肉味兒特别濃,羊肉吃起來很嫩,羊雜湯也很不錯,沒有異味,湯香濃郁。另外還有爆肚,鍋包肉,所有的菜品都随便點,絕對不會踩雷。
有客人品嘗過他家美食之後說,這家店裡的菜品就是小時候的那味兒,食材新鮮,味道純正,頓時對這家店好感倍增,除了享受美食更多是一種情懷,能吃到過去的味道,回憶以往的時光。
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