前段時間又去了一趟海南，想起了幾年前在海南生活的快樂時光，吃到了許多平時不好買到的水果，突然想寫一篇我在海南吃到的讓我印象深刻的水果，以此紀念曾經難忘的回憶，現在記性越來越差，總怕自己老了會得老年癡呆。

說到海南的水果，第一時間想到的就是椰子，椰子隻在海南結果，在廣東靠近海南的地方也有椰子樹，但是不結果。椰子真的是非常綠色安全的水果，種植過程不用打藥，不用擔心農殘問題。

椰子全身都是寶，有人甚至說海南不怕饑荒，因為渴了可以喝椰子汁，餓了可以吃椰子肉，路邊、公園種有許多的椰子樹，之前上課時老師開玩笑說，要是在路邊的椰子樹下看到有一雙拖鞋，周圍又沒看到人，一定不要把拖鞋拿走，因為人在上面摘椰子呢。

我最喜歡的椰子是金椰，比青椰甜，6年前比較少見，隻在文昌見過，這次去海南發現變得比較常見了各大景點都有賣了，那時一個師兄摘了一個金椰回來，椰肉才剛有一點點，小小個的，椰子水也沒多少，還要好幾個人分着嘗，真的比普通的椰子甜很多，那時文昌某鎮上椰子2元一個，海口6元一個。喝椰子之後，不要丢了，拿着喝完的椰子給老闆劈開椰子殼，裡面的椰肉也是非常美味的存在，嫩的像果凍一樣Q滑，老的椰肉特别香，越嚼越香，就是有點費牙。

金椰

老椰肉

這一趟去海南喝到了一個之前沒喝過的新品種香水椰子，又叫奶椰，芋頭味的，居然是芋頭味的！聽說它是芋頭味的時候，還在想可能是很淡的吧，喝到的第一口，驚豔到不行，一下喝完，又趕緊跑去又買了一個，一個才10元，它的椰肉QQ的，滑滑的，奶奶的，非常好吃。這次去海南除了青椰、金椰、奶椰，還在分界洲島喝了山椰，不确定是不是不一樣的品種，比海口的青椰甜多了，價格也貴了一倍，海口的青椰8塊，分界洲的山椰要15塊，這次喝到的沒有上學時喝的甜。

奶椰

關于椰子的回憶實在的太多了，記得上學時，看到椰子姑娘的故事，覺得很有意思，說椰子樹是一個叫椰子的姑娘為了鄉親們能喝上水挖泉水時變成的，我把這個故事聲情并茂地講給室友聽，過了很久之後，和室友又說起椰子姑娘的故事，室友居然說以為故事是我編的！

椰子殼粉碎之後，經過處理之後，制成椰糠、椰磚，是無土栽培的重要基質，家庭養花、規模種植都用得上。

椰糠

椰子除了鮮吃，還可以做椰子雞，椰子雞特别适合清淡口味的人，雞湯帶着淡淡的甜味，因為椰子汁的關系，雞肉變得更加嫩，還帶着清新的淡淡的甜味。嫩嫩的雞肉蘸上沙姜和小金桔，很有特色，每次吃，小金桔的汁代替了醋，酸中帶着果香，每次吃沙姜擁有一種雲南傣族的感覺，雖然我沒吃過雲南菜。椰子雞的做法也很簡單，買幾個椰子，把椰子水放進鍋裡，放點鹽，把切好的嫩雞肉放進去，很快就熟了，椰子肉可以放，也可以不放，煮熟的椰肉比生的軟。在網上買的椰子，一般都配有開椰器，轉轉就打開了，如果沒有開椰器，就把椰子上部的地方切掉，椰子的硬殼不是沒有弱點的，它的弱點有3個，就在椰子的頂部，是椰子發芽的地方，找到這3個孔的地方，用稍微硬點的東西就可以打開了，我前幾天在超市裡買了幾個奶椰，把它上部稍軟的纖維扒掉了，用勺子柄就戳開了。

椰子雞

去了海南一定要試一試椰奶清補涼，裡面有西米、葡萄幹、意粉、西瓜等各種吃的，夏天來一碗清補涼，冰冰的涼涼的，超級幸福。

清補涼

以椰子為原材料的各種特産，更是去海南旅遊，必帶的禮物，各種椰子粉、椰子糖、椰子糕、椰子餅，都非常好吃，大多是小包裝的，特别适合買回去給親戚朋友。

這次去海南之後，還發現咖喱雞裡居然放有椰漿，查了資料說是泰國、馬來西亞。新加坡的咖喱會加椰漿，别的國家的咖喱一般不加。以前一直以為咖喱是一種很奇怪的東西，一直沒敢嘗試，這次吃的時候，感覺怪怪的，因為裡面的椰子味，還多堅持了幾口。昨天上課時，老師說泰國的冬陰功湯也會放有椰漿。

椰子的獨特結構是它可以在熱帶各島嶼之間繁衍生息的策略，它外部的纖維可以讓它漂浮在海面上，椰子汁是它液态化的胚乳，椰子汁可以讓它進行長時間長距離的漂流，找到合适紮根的土壤，所以每次聽到《漂洋過海過海來看你》這首歌，我總是想起椰子。

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